吃完再興燒臘時已經飽不嚨咚，不過人在香江、身不由己，還是速速跳上叮叮車、直奔跑馬地去。今天到跑馬地不賭馬，而是為了來嚐嚐在地人推薦的燒臘店：永祥燒臘飯店。
對於港式燒臘，台灣民眾真的是既熟悉又陌生。熟悉的是，街頭巷尾都要港式燒臘便當店，到處都買得到燒臘；陌生的是，在台灣吃到的燒臘似乎與香港在地的燒臘口味相差甚遠。
在燒臘眾多品項之中，大家最有印象、也是我最好奇的一道，就是叉燒了。你說燒雞、燒鴨、燒鵝、乳豬，這個別的菜系可能都還有；但我總覺得就是叉燒這品項，才是燒臘們的代表。(前陣子香港蘋果訪問發哥-周潤發，你最愛的叉燒品項是什麼，發哥也是回答叉燒XD)。可偏偏也就偏偏是叉燒，在台灣幾乎是做的最糟的。在台灣、我最愛的當屬永和的正龍城燒臘，可沒有太多機會拜訪，也就沒吃過他們家的叉燒。其他在台灣吃過的叉燒，大多數都又乾又柴的瘦肉，外頭染些搭配不好的調味。弄得我每次都很懷疑、這種品項、真的是燒臘代表、發哥最愛、人見人心喜嗎?
於是，吃塊上好叉燒，便是這趟來香港的重點課題之一。上一家的再興燒臘飯店，是我看香港在地部落客的比較和推薦之後、選定的店家。可是後來看到他又寫了另一家：永祥燒臘飯店，說他當初的拜訪緣由竟然是因為有在香港的網友留言說、”再興燒臘算好吃、但也不過是名氣成分居多、不到那種捧上天的程度。論叉燒，跑馬地的永祥燒臘飯店比再興厲害多了。”而在地部落客吃完之後，也是讚不絕口；從照片看起來，是真的挺不錯的。
衝著這句話，即便今天跑馬地沒有馬兒在跑，我們還是搭上叮叮車，從灣仔風塵僕僕地來到跑馬地。叮叮車的體驗是挺新奇的，最大的感想是冷氣很涼。新奇可是不會陌生，搭車的形式和感覺都跟在日本搭路面電車一樣。C級路權也是順順的在香港和日本跑了好一陣子，希望其實比較像是B級路權的高雄路面電車也可以順順利利運作。
從在馬場外圍的跑馬地總站下車後，走個兩三分鐘、就看到街口有永祥燒臘飯店了。店面就在三叉路口上，非常好找。只是一早連吃兩餐、而且剛剛又在再興吃太多，實在沒有胃馬上吃叉燒。便決定我找個地方滑個手機休息一下，同行友人帶著相機、四處溜搭去。大約半小時後，我們才到店裡用餐。
店家服務態度一般般，跟台灣小吃攤的店員差不多。剛剛已經被再興的夥計半推半就的點了白飯，原本要來這裡吃的叉燒飯就只能改吃叉燒例牌了，一樣點了半肥瘦的。湯也不用了，天氣熱，點了杯冷飲來喝。時間快十二點，不少在地人來用餐、外帶，觀光客倒是只有我們。
也沒多久，叉燒就上桌了。不誇張，真的是叉燒一上桌、眼睛都亮了。看起來很大一盤，下頭雖是油菜撐起來的，但分量還是不少。
這叉燒跟剛剛再興的比起來，色澤再光亮些；初聞香氣，一樣是台灣不曾吃過的甜香、鹹香。外皮油亮不說，撥開一塊看看斷面，我的天啊~~看起來超油潤的啊！瘦肉的部位閃爍著油亮的光澤，一旁還有些帶著油脂的部位，不用入口都想像的到口感能有多油潤。
但哪可能忍住不動口，立馬夾了塊嚐嚐。這叉燒初入口的甜味搶戲又開胃，比起剛剛再興的又甜些；嚼了一兩口後，瘦肉和油花帶出來的鹹香和外面的甜味混在一起，很漂亮的組合。油花部分不說，瘦肉部位看起來油亮、吃起來油潤，絲毫吃不到瘦肉常有的乾柴。
味道的部分，鹹甜比例可能會青菜蘿蔔、各有所好；但論及口感， 這油潤的口感我覺得是勝過再興，龍景軒再次之、中間太柴了，更遑論台灣的叉燒根本是風乾過的瘦柴肉塊，口感之差真的是讓人皺眉。
我對於港式燒臘的想望、可以說是建立在對於叉燒的期待上。來香港的一路上，從米其林三星的龍景軒、米其林推薦的再興燒臘，到了這家一個觀光客都沒有的永祥燒臘飯店，最喜歡的叉燒反而是最沒有媒體介紹和觀光客拜訪的這一家。高手就在民間，像叉燒這種庶民美食，果然不能只往金碧輝煌的大飯店跑，要踏遍這種街坊巷弄間的店家才能找到上乘之選。用餐之中，有不少菜籃族來外帶回家，也有很多上班族、工人來吃午餐，就是一桌觀光客都沒有，真的是這趟來香港最貼近在地文化的一餐了！
整體來說，永祥燒臘飯店完全超乎我的期待。價格上，叉燒例牌基本上都在 60~80塊港幣，但口味的喜好上，永祥完全打中我的點，是這趟來香港、也是我目前吃過最喜歡的叉燒。地點的考量上，跑馬地雖然離港鐵頗遠，要走路晃過來是有些勉強，但是跑馬地有叮叮車總站，真的想朝聖的話，從搭個叮叮車從軒尼詩道過來、不用20分鐘，還可以順便體驗香港叮叮車，也是挺不錯的。
就像我在臉書上說的，給我港島一日遊的三正餐加一甜點的話，便是：早上灣仔金鳳吃菠蘿油、中午跑馬地永祥吃叉燒、下午銅鑼灣聰嫂吃甜品、晚上再去西環坤記吃
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<<店家資訊>>
永祥燒臘飯店
[地址] 香港跑馬地景光街2號地下
[營業時間] 09:00～22:30。
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