香港三天兩夜旅行的第二天晚上、如此重要的用餐時刻，要來遠到嚇人的火鍋店用餐。這店自然已經是二訪了，不然才三天兩夜的旅行、大概也不敢不辭千里來吃飯(昨天的天鴻怎麼說!!)。這店名曰盛記盆菜麵家。
盛記盆菜麵家地處新界的沙田，如前面所說真的夠遠的，從中環搭MTR過來都還要四十幾分鐘，出站還要走十分鐘。中午賣的是盆菜和麵類，晚上才有供應火鍋。即便如此，這家店人氣總是興旺。當年柔藍食單作者苦蓮訪港，香港的頭牌部落客西打哥便是在此宴客。
哲人日已遠，苦蓮前輩也走了好一陣子了。他念兹在茲的數寄屋橋次郎，我也幫他先去了；他的 69 顆米其林星星也被我超車蠻久的了。有人問他，為什麼可以寫這麼多食記，他說因為他只有這個興趣。
回到火鍋，店家特色：將近二十湯頭可以選擇，所有材料都是上品。我說所有的意思，就是所有。每個材料都是老闆精挑細選的，從基本的肉片，蔬菜，丸餃，還有這裡最厲害的海產。兩年前吃過一次，就讓我們上了鉤，同行的朋友那年回台灣後、整個冬天再也沒喝過別家店一口火鍋湯。這回來香港找人時，用的便是”我又要來吃這家了”這麼難以拒絕的理由、硬是把他抓來幫我清桌面、分旅費。
總之，是我訪港必吃店家之一。
從沙田過來之後，真的是嚇到吃手手。不過兩年時間，沙田竟然已經變成如此一般的發展。兩年前，沙田車站出來後、大約就像是台北的水源市場一樣、是很傳統的市場大樓。那時 OS，原來沙田是這麼偏僻的地方啊。
結果兩年後，一出站時我還以為我走錯地方了。這裡怎麼變成…不知道欸，台北還沒有百貨公司這麼大間的，至少夢時代等級吧。女性鞋包名牌專櫃，旁邊還有台灣要排到天荒地老、這裡卻三三兩兩客人的 Lady M。
嚇死人，真的嚇死人，不過兩年時間、卻有了台灣要五年起跳的發展變化。這件事情，在隔天的樂富更明顯，之後在談。
相較之前的市場，這回從冷氣商場舒服的繞過來，找到盛記。前面說的發展、還沒到市場這邊，和兩年前相比還是一般的傳統市場。繞下來後，和老闆說自己訂了位子、但早到了。沒問題的，反正前面一定不會有人訂位。
被分來後頭些的位子，迅速點了餐。不得不承認，這趟真的吃的比上一趟飽的多，實在不敢多點。還有最重要的原因是，我幫忙代買伴手禮買到沒港幣了，、現金不夠，可是店家不收刷卡。好吧，點餐只得聰明點、先細算過了，就肉盤丸子豆皮青菜，店家強推、我其實也很想吃的海鮮品項、只能忍痛放棄了。
肉片就點個鮮切牛吧，看這顏色就明白，這和台南的牛肉湯是相近的感覺，湯頭的層次變化卻比台南的更華麗。
點來當備份的黑豬肉盤也沒問題，的確是品質不錯的黑豬肉。
丸餃火鍋料是我最稱讚他們的，一般店家都在這邊混水摸魚，大量進一些冷凍的工廠貨色。
首先是招牌：腐皮。兩年前吃的時候就驚為天人，怎麼原來腐皮該長這顏色啊？煮下去，湯頭不見骯髒油垢付出，吃起來口感也好。吃遍台灣火鍋，還沒人可以拿出一盤靠近此水準的。
丸子類也好，這裡菜單都用寫什麼手打，可基本上就是台灣的手打丸子的水準。
正主兒火鍋湯底上桌今天選的是上次吃過的安全牌：蕈菇鮮雞鍋，名字忘了，大概就這內容。
菜盤是必須的。今天沒有吃習慣的帝王菜，兩個老人家只好各點一籃菜自己試。
店內用餐環境一如以往，就是市場裡面的冷氣空間，帶港式懷舊凌亂氛圍。除了遠遠的看到有隻米奇在牆邊走過，沒什麼大問題。菜市場嘛，總會有的，他出現前我才在問，奇怪在這裡開鍋都不會有老鼠啊。
週六晚上的這裡，坐的滿滿滿。家庭用餐之外、還有看起來是好友聚會的組合。整家店的餐桌上最弱氣的，大約是我們這桌觀光客了；我實在湊不出人、一起大老遠來沙田開鍋，實在是對不住店家啊！
來用餐是一定要訂位，網路就可以訂位了，很容易。結帳時、看到外頭排了四五組，著實有被這裡的人氣嚇到。畢竟火鍋不比燒臘快餐，這邊爐一打可都兩小時起跳的，應該沒人想花兩小時在沙田發呆等爐子才對。
埋單。兩個人不到六百港幣，好吃一如往昔，飽足感不在話下。人少點不多，實在可惜。下次…不知道，有把握帶人來香港、也沒把握能把人帶來沙田。一起吃好東西的人比吃好東西更講求緣分，屆時再看看吧，不確定。
唯一能確定的，就是必有下次。
過往食記：
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盛記盆菜麵家
[用餐時間] 2017/12
[地址] 香港沙田瀝源熟食中心5號舖
[營業時間] 06:00～16:00，19;00～23:00。