東京 >> 麺屋一燈

這趟的第二家拉麵店，是我已經喊了不知道幾趟、卻每次想到要來這麼遠的地方排隊就發懶的名店。麵屋一燈，一個從來讓人都不陌生的名字。

自從曾經的日本(網站排名)第一的拉麵：麵屋一燈來台灣開分店之後，一直很好奇、台灣日本吃起來像不像呢。台灣剛開幕時我吃過，後來也吃過。前後期我覺得差異不算大，而且排隊和價格我都覺得算還OK。只是很好奇，日本的吃起來如何呢？

這趟年末旅行真的太閒了，剛好朋友 A君也來日本玩，竟然就住在新小岩。巧，可以更巧，就決定約在新小岩一起吃一燈了。

我先到了新小岩，十二點多到店，看到少少的人，這種事情在這類店都不是什麼好事。果然，拿整理券、然後買完食券轉交店家，時間到再回來用餐，現在拿則是拿到兩點半的。和 A君久違的相見了，閒聊的晃回店裡。新小岩明明離東京也沒很遠，竟然連家可以坐下來敘舊的星巴克都沒有。

比兩點半稍早繞回來店裡，被提前請進店裡。點餐剛剛也都點完了，就乖乖等麵上桌。速度不慢，沒太久麵就上桌了。

先喝湯，然後是驚訝。怎麼…和台北的差不多啊！！這麽說倒也有點誇張，台北一蘭和日本的我也覺得相去不遠，大概是被屯京、山頭火、一風堂這些店家給嚇壞了吧。

濃厚卻有層次的湯底，調味一如台灣和預期的漂亮。作為つけ麺的精髓，自然而然的力道充足。帶點涼意、吃起來是從粗度便能輕易想像Q度的口感，湯汁吸附的程度也很好。我到底是不常吃つけ麺的人，這類標準的常見表現在哪我不是很明白，但作為一介吃客，我很明白、這是我會喜歡的樣子。

涼食碗裡的其他配料並沒給我太多意外，熟悉的雙叉燒在本店的重逢亦如是。我最好奇的、該是熱湯碗裡的肉丸子，本店是否會有更好的風味。我覺得……調味層次有多一點啦，但絕對不到只吃日本本店的差異。

整體吃完，還真的和在台北吃的記憶相去不遠。一方面怨嘆怎麼自己又怎樣花了一餐的 quota 來驗證這種事情，一方面也很驚訝、想不到兩家分店 align 的不錯。

考量到我並不是つけ麺的鐵粉，新小岩也完全不是我在東京的活動範圍，麵屋一燈對我來說、大概就會是個一期一會、下次不知何時再會的一回軒（有這種名詞嗎？）。

但如果和我這次一樣，僅僅是想要嘗試看看、這家不管在各大食評網站或網友分享中、都有著前段排名的拉麵店，我覺得是個不會讓人失望的選擇。至於要不要當回頭客，就端看個人有多少愛了。

完整日本吃貨心得筆記目錄：

<<店家資訊>>

金色不如帰

[用餐日期] 2018/12

[Tabelog 分數] 3.84

[營業時間] 11:00～15:00，18:00～21:00，第四水曜日夜間部定休

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