跟學妹約在尖沙嘴的避風塘興記吃晚餐，學妹非常熱心的幫忙訂位、點餐不說，還捎來了香港的禮物：Sift 杯子蛋糕。

 

 

和學妹約在尖沙嘴的避風塘興記吃飯，她捎來了香港的伴手禮。感謝之餘還帶著驚喜，是香港在地的甜點來著，可愛的 Cupcakes。看了一下盒子，店家名字叫做 SIFT。

 

OK，這篇只有上頭那張照片了。因為開心地吃完飯後，臨時想到，”Oh! Shit! 我怎麼把 Cupcakes 放在背包裡!” 人來人往的彌敦道上要開包包還很麻煩，衝到一旁的 ATM 一看，嗯，三個杯子蛋糕只剩這個還算有個樣子了…。只好趕緊拿出來拍一張再說，剩下的就我吃過即可，味道就留給試吃得當下、不再分享了。

 

照片裡的杯子蛋糕，是 S’mores 口味的。照店家的介紹，這小小一顆裡頭可是用料和工夫都有大學問：本體法國 Valrhona 黑巧克力蛋糕裡面、藏有 Valrhona Guanaja ganache 70% 黑巧克力醬，上頭是瑞士蛋白糖霜，最後再灑上店家自製的的全麥餅碎口感不俗。

實際吃起來，偏甜、微苦的巧克力蛋糕本體口感鬆綿，跟之前吃得比起來、顯得有些扎實。裏頭的巧克力醬很香醇，想不到在 mini cupcakes 裡也有辦法塞進這樣子的餡料。(之前在台北吃 Les Bebes 時，我記得只有大的 cupcakes 裡頭有餡料，原本還以為是不是費工夫的關係)。下面的蛋糕和巧克力醬、搭配上頭的蛋白糖霜和餅碎的點綴，整個杯子蛋糕雖然小小的、口感吃起來卻很有層次。不過蛋白糖霜雖然算清爽、但還是偏甜了些，偏偏下面的巧克力蛋糕也偏甜。如果可以的話，巧克力蛋糕應該改為苦中帶微甜的、再用蛋白糖霜拉抬甜味，會是很棒的組合。

 

整體來說算是挺不錯的，不過回國後上網看了一下，單價也不便宜啊！這樣一個蛋糕、訂價也要 28 港幣，台幣都快 120 了，跟台灣一個大約 40~60元比起來，整整是兩倍的定價，香港物價果然真的蠻可怕的。不過杯子蛋糕畢竟也不是常吃或大量吃的食物，如果有去香港玩有經過的話，可以買上兩三個自己喜歡的口味、然後就找個地方野餐，也是挺不錯的！(記得手提，不要放背包就好)

 

 

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[整理] 香港旅行吃貨筆記－2015

 

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<<店家資訊>>

Sift Dessert Bar

[地址] 香港中環嘉咸街46號地舖

[營業時間] 15:00～23:00，週一公休。