這趟旅行時間很多，多到連接下來兩家排隊拉麵店都能拜訪。第一家這家便是米其林2019評鑑東京版的新晉一星拉麵店：金色不如帰。
排。想都不用想，之前在舊店的時候就聽聞很容易排到崩潰了(新竹某拉麵店老闆：其實不用啊？我都沒怎麼排？)；摘星後的現在，舊吃客、新吃客、外帶星吃客，排隊的狀況大概沒有轉好的可能了。
和朋友約了一起，看準了時間，從新宿三丁目過來。昏暗的巷弄內從遠方看來，已經有了短短人龍。不幸的是，人龍雖短，卻已超過第一輪的長度，就只能多等一會了。
時間到，第一輪進去，大約稍晚後輪到我們第二輪。買好食券之後、繼續在一旁的小區等候。吧台七人，小區大概坐個七八人，所以入店之後還先別把耐心丟了，先收斂一下自己貪婪的食慾吧。
總算叫到我們上桌吃麵了。我點的是「真鯛と蛤の塩ラーメン」和「味玉」，才七個座位，沒多久之後就上桌了。
先喝湯。蛤蠣高湯佔了多數的味道，並不僅僅是基底、而是突出的展現著。傳說中的松露醬….沒太多感覺，甚至不該用上點綴二字。這樣子的湯底我並不討厭，但我聽說金色不如帰之前的湯頭更有層次、蛤蠣高湯的比例是我前面所期待的基底模樣，真是讓人好奇又惋惜啊。
麵條雖細，但嚼頭很足，口感漂亮。我覺得「這類風格鮮明的湯底搭配細麵」幾乎是必然的定番組合了，這時候、麵條的嚼頭就真的很重要了，決定了麵條在這樣子衝突的組合中能不能佔有一席之地。如果僅僅淪為配角的話，這碗麵便會失色許多。
叉燒也不該在這類的拉麵中過度搶眼，當然也不能隨便的跑跑龍套。偏瘦的叉燒並沒有大火噴槍考過的焦黑痕跡，做的好。用瘦肉自身的甜味在味覺的比例上留下一席之地，但也很好的不去和湯與麵硬碰硬。
這是一碗風格鮮明不錯的麵。但是對比我最愛的大阪福島燃えよ 麺助，這裡的湯頭集中、而缺少了多種味覺組合的華麗，也就是我最喜歡的和在意的。如果想要嘗試一次看看的話，我覺得是沒有問題的；二訪三訪，就看個人對這樣風格的喜好程度了。
來打高空說說話。大家有興趣的話、可以去看看吃漢老黃寫這家店，我覺得比我詳細很多。他的觀點我也覺得不錯：是不是米其林星級拉麵、都有這種苗正根秀的海鮮湯底呢？蔦、鳴龍、金色不如帰，不知道明年會不會給大阪的拉麵一顆星星呢？
如果是很單純的、想要吃吃米其林星星拉麵過過癮，三家裡面、金色不如帰的排隊應該是最親民的：傍晚去排隊就對了。第一輪時間不負責任預估：開店前兩小時應該是穩，一個半小時約是 margin。
問我要不要再訪？嘛，比較想去大阪福島吃燃えよ 麺助。
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<<店家資訊>>
金色不如帰
[用餐日期] 2018/12
[Tabelog 網址] https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13014316/
[Tabelog 分數] 3.92
[營業時間] 11:00～14:00，18:30～20:00，土曜、日曜定休