在少女情懷的下午茶界中，鬆餅一向是人氣居高不下的熱門品項。溫和口感、多變口味，不管是搭配傳統抹醬還是搭配季節水果，都是同時身兼口味與份量的好選擇。在台北的鬆餅界之中，有一家店早在上個世紀就開始在販售鬆餅了！直至今日，這家發跡於南西商圈的小店，已經有了五家分店，而且每逢熱門時段都是大排長龍。這家店就是深深印在萬千臺北少女們心中的米朗琪咖啡館、Melange Cafe.
說起米朗琪咖啡館，在台北的下午茶界中，真可說是無人不知、無人不曉。除了老本行的咖啡之外，鬆餅更是讓米朗琪成日大排長龍的主因。衝著這樣的老字號(?)和好口碑，當然要趕緊介紹給跟她還不是很熟悉的朋友~
米朗琪目前有五家分店，有三家集中在捷運中山站附近，一家坐落在信義區的新光三越A11館B1F，還有一家在SOGO忠孝館B2F. 平常會選擇在信義區分店用餐，是因為看上這家分店平日早晨悠閒的用餐環境及採光，而信義店果然也沒有讓我失望。在B1的他們，主要分成兩區：百貨內的座位區、有個中島形如中島的廚房區、裡面有服務人員用心製作著餐點。更外面些、緊鄰著信義新天地的連通道與廣場的，是半開放式的露天用餐區。可以迎著些微自然風、稍稍感受在城市裡的露天咖啡座用餐的舒適。
米朗琪供應咖啡、茶飲、甜食、輕食、早餐等等，品項其實不少。網友先進們最推薦的、是草莓奶油鬆餅、以及冰滴咖啡。
首先是冰滴咖啡。冰滴咖啡的製作十分費工，是由傳統冰滴咖啡機一滴一滴收集而來，平均一杯冰滴咖啡的製作累積、得長達八小時之久。一想到每天殘酷的限量僅僅70杯，不畏初訪當日外面只有14度的天氣，還是點來一嚐其滋味。
整組SET上來就像照片一樣，黑咖啡獨立一小壺出來；杯子裡的冰塊上方有個黑黑的”咖啡冰磚”，可以避免喝到最後咖啡味道會淡掉。服務生熱心的建議：第一輪可以先試喝最原味的，第二輪之後再添加附上的牛奶和果糖。但其實我對咖啡的品嚐不是很專業很低，還在學習什麼是好喝。硬要說的話這咖啡的不會特別偏酸或偏苦，在兩者的中間一個很好的平衡處；口感喝下去是很舒服的，不會有不適的感覺。加上牛奶和果糖之後也不錯，口感和味道都蠻好的。
接著當然是十桌有七桌會點的品項、鎮店招牌–草莓奶油鬆餅。
鬆餅其實有非常非常多派系：美式、英式、瑪芬、比利時。比利時鬆餅又分成列日和布魯塞爾兩大派系，最近崛起的列日鬆餅、以及一般常見的布魯塞爾鬆餅的製作方式和口感有很大的差異。米朗琪及多數店家所販售的布魯塞爾鬆餅(就是Waffle), 是以大量蛋白打發製作而成，有著外鬆內軟的口感。一般我在吃Waffle時，差不多就是三個評分的項目：Waffle, Dressing, 整體口感味道。
Waffle的部份，口感非常的有層次應該是其獨到之處；上層烤的酥酥脆脆，下層則是保留其鬆軟的口感，這部份有異於一般都是將兩面都烤到酥脆的作法。Dressing的部份，大大的草莓給的毫不手軟，下面則是有卡士達奶油和草莓冰淇淋，雙醬大加分！草莓吃了兩次的經驗是，不會非常甜，但通常不會太酸。
和在一起吃的感覺非常的好！就像照片一樣，先切要吃的鬆餅份量，抹上一層醬之後，叉著草莓把醬夾在Waffle上，一口吃下去。(女生可能有些困難就是了XD)。草莓微酸的口感點到為止，不會讓人感到濃濃酸意；草莓冰淇淋和卡士達奶油味道也都算是適中，不會過甜；但是卡士達奶油我覺得有一點點膩，建議量不要抹太多。一口吃下去之後，草莓果肉加上鬆餅本身就有的雙重口感，草莓果肉和雙醬的味道，全部被溫和的雙醬融合在一起，完全好吃！
關於草莓鬆餅有兩點特別可以分享的：首先是卡士達醬真的有點膩，別加太多。那如果加不夠、太乾怎麼辦？這就是我覺得他們家厲害的地方了！鬆餅本身由於上酥下軟，你可以直接拿鬆餅本身去抹醬！一般兩面都烤酥的話，中間鬆軟的部份不容易沾到醬；他們家的話，醬可以很好的和到中間綿密之處吃下去，不會有醬是醬、鬆餅是鬆餅的感覺。這大概是我覺得米朗琪的鬆餅比較特別的地方~
三訪時試點了法式捲餅。外層餅皮十分柔軟，口感有如蛋皮般軟嫩。餅皮裡面包著的、是滿滿的特調卡士達奶油內餡，其上則是鮮奶油與季節水果、其下則是煉乳與巧克力Dressing. 整體吃起來，口感滑順而柔軟；味道的方面，鮮奶油、水果、餅皮、及卡士達
的部份不錯，並不會過於甜膩，但是加了煉乳之後、可惜有些過了，對於不甚嗜甜的朋友而言、可能會有些負擔。但整體而言，是道口感上乘、味道偏甜的甜品。
二訪時、也嘗試點了總匯三明治。三明治的吐司烤的恰到好處，搭配生菜、蛋、火腿、燻雞、小黃瓜等等，吃起來非常清爽，份量十分飽足，中間很特別的放上了薯片。吐司和夾心中間有抹上特製抹醬、吃起來介在鹹甜之間。是盤清爽有飽足感的總匯三明治，對鹹食有需求的朋友也可以在到訪時點來試試看。
二訪三訪時也點了茶飲搭配甜點。米朗琪的茶飲是使用茶葉現場沖泡而成，有各種派系的茶葉可以供客人挑選。但因為我對茶飲研究不深，就不多做介紹了。通常建議是、不要選太甜的調味果茶或飲料搭配甜點，以避免造成味覺上的負擔、甚至影響品嚐甜點的準度。
多次拜訪米朗琪的服務品質也很好，加水、收餐盤速度都很快，並沒有像去年九月報導的服務態度差勁等等問題。價位的部份也很親民，草莓鬆餅170，冰滴咖啡160，總匯三明治150. 跟多數的下午茶店、動輒以兩百元以上販賣鬆餅或其他單品，好吃、實在、便宜的米朗琪、實在是我與眾多朋友心中、放鬆自己、享受好吃鬆餅的好地方。日系歐系混血的店家風格，用餐起來十分愉快、沒有壓力。特別是信義店的半開放空間，更是讓人十分想望。
綜合以上消費體驗，不得不給米朗琪一句神好吃！由於Waffle的口味多變，各大甜點店總是會推出自己的鬆餅，但是吃來吃去、就算是米朗琪的姊妹店：咖啡弄、或是一盤鬆餅就裝了八種口味餡料(我沒說哪家喔^^)，都還是比不過米朗琪扎實的基本功：把鬆餅做好。直到現在，吃到別家鬆餅時仍會忍不住跟朋友murmur: 還是沒有米朗琪好吃啊！
如果你/妳也想試試好吃的比利時鬆餅，不妨來米朗琪咖啡館，點上一杯冰滴咖啡和一份鬆餅，享受午後美好的味覺饗宴。
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<<店家資訊>>
米朗琪咖啡館。Melange Cafe
[官網] http://www.melangecafe.com.tw/
[地址] 臺北市信義區松壽路11號(新光三越A11館B1F)
[電話] (02) 8780-7688
[刷卡] 可
[營業時間] 09:30 ~ 21:30(假日到22:00)
