年初的時候，看到朋友的Instagram上面、出現了一張寫著[春]字的舒芙蕾，那時不明究裡、只覺得特別、依稀記著店名。後來要去臺中拜訪時、順勢搜尋了一下好吃的店家，又看到這家以中等價位、精緻多變的法式甜點為主打，憑著招牌舒芙蕾征服台中少女們味覺的點心坊。誰知道初訪遇上下大雨作罷、二訪遇上員工旅遊只得崩潰在店門前(然後因此折衷的去試吃了法米…)，非得三顧寶號之後總算得償所望，並且完全超乎期待。這家店不是別家，正是在精誠商圈的 Belle Journee，貝爵妮法式點心。
誠如前面所提，貝爵妮位在精誠商圈的巷弄裡面，忠明南路與忠誠五街口，附近還有Daily Cafe 和 西岡家 等店家。外觀上是一棟兩層樓的洋房，看起來簡約中帶著活潑和可愛。這情景我可是完全忘不掉，因為二訪時就看到了如下的畫面：黑媽媽的空房和一紙殘忍的告示。一年一度的員工旅遊都讓我遇上了，我恨啊~~~(只好先試吃法米墊檔…)。不過皇天不負苦心人，總算讓我在三訪時、一網打盡想吃的甜點們，趕緊來介紹給大家！
法米主要販售各類法式點心、燒菓子、馬卡龍、現做甜品，以及生日蛋糕及禮盒等等，另外搭配有咖啡及花茶供客人選擇，項目可說是相當豐富！師父畢業於日本的糕點學校，可說是融合法式甜點與日式和菓子兩大派系的優點、製作初貝爵妮的甜點們。
點餐的方面，貝爵妮有提供雙人套餐的選擇。我選擇單點，我點的餐點是：舒芙蕾搭配季節限定的芒果雪酪、聖塔諾里、以及香草玫瑰千層，飲料則是冰的桂花香柚茶。貝爵妮也是採用半自助式的服務，餐點和餐具會由店員送上，水和紙巾要續則是自行取用。
點餐後就可以到二樓尋找自己喜歡的角落，等待店員送上餐點。整個二樓座位不多不少，有高低、二三四人各種座位供大家選擇。今天拜訪時已是平日下午，店內只有三桌客人，用餐感覺十分悠閒舒服。遠處的牆上，還有著I Love B(elle)J(ournee)的裝飾。
首先送上的是飲料及兩個甜點櫃裡的甜點。飲料的部份依然因為夏天選擇冰涼的桂花香柚茶，但其實有些失策。香柚茶不太意外的是以柚子醬為底、佐以桂花清香。但柚子醬味道有些重了，單品喝很棒，但作為甜點的味覺整理茶就有些過頭。實在應該狠下心點個茶葉茶的，只好多喝幾口水了。
首先是吃的是聖塔諾里，也就是泡芙塔。會選擇點它及優先試吃它，是因為之前拜訪法米時、也有點過極為類似的品項，想要優先比較看看。相較於法米的三小一大，貝爵妮的聖塔諾里則是由四個小泡芙所疊起來。不比較則已，一咬一口下去真的是驚為天人–這完全是優於法米的口感體驗啊！(對不起，我真的不是故意拿來你們比較的…)。手工泡芙的酥鬆到還不相上下，內餡是滿滿的香草卡士達、味道比起法米來的收斂許多，吃起來非常的清爽不膩；烤的微苦的焦糖味道也很適中，不致於過度搶眼。這些都已經透露出兩者差距了，而最後一個決勝點、也是我決定票投(?)貝爵妮的主因：外層黏合用的Cream. 這一層佔了味覺大半比例的Cream，法米用上的依然是一般卡士達奶油，而貝爵妮用的則是栗子醬！同樣溫順的口感，卻帶有更為香淳的味道，讓整個原本預期會因為卡士達和焦糖變得過於甜膩的聖塔諾里、變成溫醇的栗子香。焦糖、泡芙、卡士達、外層堅果四重口感的層次也很豐富，整體而言，口感層次豐富，味道溫醇和諧，不像之前需要狂喝茶降甜膩的味覺負擔，而是吃起來很舒服的一個甜點。
有了第一個好印象之後，接下來又是一個值得比較的對象了：千層派。除了之前在法米也有嘗試的櫻桃千層、還有在PAUL試吃的草莓千層當做假想敵(?)。 貝爵妮新推出的千層口味也與眾不同：香草玫瑰千層。千層塔皮酥脆程度很驚人，口感和實際上的層次完全可以跟PAUL引以為傲的1001頁千層比較；味道方面，他們的派皮使用了法國進口的Isigny依思尼奶油(和Les Bebes杯子蛋糕同一家喔！)、香氣更為迷人，讓千層派的餅皮不再只是餐盤上掉屑的始作俑者，而是值得細心品嚐的一角。
甜而不膩的綿密香草卡士達、還有帶著清爽芬芳的玫瑰乳酪，優雅的主導了整個味覺。有一個味道現場沒有吃出來、詢問店員之後才知道是加入了些許的荔枝甜酒作為調味，增添味覺的層次，在香草卡式達和玫瑰乳酪中、再參入果釀香的醺味。不管在味覺上、視覺上都是很棒的饗宴，跟法米過為甜膩的櫻桃千層比起來勝出不少，和PAUL的千層比起來也是略勝一籌，層次豐富許多啊！據說這是貝爵妮今年的新品，希望可以被列入長期販售的固定先發啊！
服務生接著送上的是現做的熱甜點、號稱甜點界的千金、貝爵妮的鎮店招牌甜點：經典舒芙蕾!! 之前在台北東區吃雅室牛排時、甜點也是點了抹茶舒芙蕾，原先預期大家的舒芙蕾應該相去不遠，但我錯了！貝爵妮的舒芙蕾不像在吃泡綿，口感吃起來非常的……實在、有真實存在感，蓬鬆而濕潤，不需要額外淋醬就非常的細膩而順口了！ 味道方面更是好棒棒，濃郁的蛋香讓人一口都捨不得留下。上面的糖粉僅是微微的點綴，不會帶走整個味道。整個舒芙蕾不需淋醬調味、就是一道很好吃的單品了！總算可以理解台中正咩朋友為何一訪再訪三訪、而且逢拜訪必點舒芙蕾(然後打卡上傳荼毒我T____T)！
旁邊的芒果雪酪？這是我失策之二！芒果雪酪單吃還算舒服，口感味道都還算中上，但是真的和舒芙蕾頗為不搭啊！個人吃不太懂兩者搭配的滋味，索性將芒果雪酪單獨吃完了！反正舒芙蕾單吃就是一個很棒的單品了~~
臨走前補拍了甜點櫃裡的甜點們。各式結合日式和菓子與法式甜點的產品們，真的看起來都好好吃。據說蒙布朗與伯爵夫人也是貝爵妮的人氣甜點，無奈今天一人吃了三個甜點、實在已經飽了…只能留待下次四訪時嘗鮮。
綜合整個用餐體驗，除了自己點餐上面的疏失、沒有想清楚自己吃甜點的習慣、導致錯點了飲料和舒芙蕾的淋醬之外，就貝爵妮的餐點之口感、味道、價格、用餐環境、地理位置等等，真的是個讓人難以挑剔的店家。將日式和菓子”和”的精神、融入到廣受大家喜愛的法式甜點裡，在追求口感味覺層次的同時、不忘整體的和諧，將甜膩感壓到最低。寫這篇前其實也非常猶豫，因為實在很想多吃幾樣甜點再寫，但還是忍不住想分享給大家啊！
價格方面，三個甜點一杯飲料全部以單點計共600元，以如此高水準的用餐體驗而言，我覺得完全划算，不輸給法國百年老店PAUL的凡爾賽下午茶(PAUL, 法米：怎麼老拿我們墊背…)。如果有來台中玩耍的話，誠心建議大家跳過連鎖店、來試試台中才有的、融合日系與法系的Belle Journee。貝爵妮法式點心坊！
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<<店家資訊>>
Belle Journee。貝爵妮法式點心坊
[官網] https://www.facebook.com/Patisserie.BJ/
[地址] 臺中市西區精誠五街34號
[電話] (04) 2320-8297
[刷卡] N/A
[營業時間] 11:00 ~ 21:00 (週四公休)
