日本吃吃旅行進行到了一半，來到的是關東地區。在東京的第一個早上依然早早起床來到表參道，今天早上不吃超商，而是要去吃不管是在日本還是在台灣都很有人氣的店家：bills。
bills 其實是起源於澳洲的店家，並在雪梨、倫敦、夏威夷、東京、首爾都有分店。據說在 2002 年時，被紐約時報評為世界最好吃的早午餐，自此之後、人氣更是居高不下。很多來東京玩的女生朋友們，也都一定會來插旗炫耀，並且抱怨自己排了多久多久。雖然高人氣的店家並不一定會是我優先想拜訪的店家，但上網稍微看過介紹和照片之後，覺得應該不錯，便還是乖乖來朝聖啦！
東京都有五家分店，因為行程的關係、我選擇的是表參道的分店。根據先前朋友和網友們的經驗，bills 表參道分店(下面都簡稱 bills)排隊是用”小時”在算的，所以來拜訪之前、其實已經做好心理準備：可能隨時得因為行程放棄 bills.
週六不太早的早上九點，我們人已經出現在表參道。沿路從地鐵站往 bills 逛，感覺很舒服，一早的表參道沒有太多走動的人潮。要比喻的話，表參道給我一種像是天母和民生社區的感覺。快走到時，看到路邊有長長的排隊人潮差點暈到，結果原來是樓下另一家名店： Egg n’ things 的，好險好險。
bills 在表參道的東急 Plaza 七樓，百貨公司還沒營業時、可以直接搭電梯到六、七樓已經營業的店家。除了七樓的 bills，六樓的星巴克和門外的廣場也是早鳥們可以來拜訪的所在。到七樓時，看到樓梯間已經排了不少人，我們便乖乖的跟著後面排。估算了一下人潮還有移動速度，大概一小時不到就可以吃到了。
果然，我們最後僅僅花了四十分鐘就入座。再稍晚些的話，可能會排隊排到早午餐都可以當下午茶吃了。店內的空間寬敞明亮，設計風格應該算是簡約，座位數不少，大片玻璃帷幕的外頭可以眺望表參道商圈。排隊時，店家也有詢問是否願意做外面的露天座位、可以早一些入座，不過這天氣還是算了。
有英日文的雙語 menu(日文記得是在背面)，點餐蠻方便的。 點了一份有炒蛋的早午餐、一份鬆餅，還有蔬菜汁。
店內空間大，座位多，客人多，需求當然也多。但是外場服務人員不少，內場可能也不少，因為餐點上來的速度頗快，沒有因為人多就遲了。
我的是蔬菜汁。店家的介紹上說：是以椰子汁為基底加上菠菜、黃瓜、蘋果、生薑等等，感覺非常的健康。實際上喝起來，是濃濃的蔬果味，蔬又比果多些，幾乎沒有甜味。健康是健康，但一早就喝這個，好像有點太養生了。
炒蛋早午餐也來了。麵包口感一如預期的普通，但炒蛋不錯。聽說當初被評為世界第一的早午餐不是因為鬆餅，而是這炒蛋。這炒蛋一如多數早午餐店、似乎選用了較好的蛋，看來較為黃橙。吃起來的口感非常的滑嫩而順，調味下的中規中矩，多數是蛋的原味。蠻好吃的，但跟一般炒蛋的差別其實沒到非常多。
至於近幾年引來吃貨們瘋狂排隊的，應該都是趁這盤鬆餅了。盤子裡元素不多：鬆餅、香蕉、楓糖、蜂蜜，但好吃的東西本來就不需過多東西揉合在一起啊。
鬆餅實在是太鬆軟綿密了，看下面的斷面照應該可以看出一二。入口就會有些化開的口感，完全就是我對 Pancake 想望的正解。滿溢的蛋奶香中，穿插著楓糖、蜂蜜的甜味、但卻不太搶味道貨甜膩。一旁還有香蕉稍微硬實些的口感，搭著一起吃真的很棒啊！
之前在台北，吃過最滿意的鬆餅們有兩家：米朗琪咖啡館的 Waffle 和 Jamling Cafe 的 Pancake。這回來 bills 吃的 Pancake 比起 Jamling Cafe 的還要鬆軟些，這才瞭解為什麼有人一來再來、不惜三四小時的寶貴時間啊。
整體來說，個人是覺得 bills 蠻值得來的，價格偏高，但鬆餅真的好吃。可是是如果要排到一小時以上就免了，建議調整一下行程，早點來吃早餐、或是預約晚餐時段就可以不用排那麼久了(晚上有開放網路預約，可以善加利用)。
這趟來日本，只有特別吃這家鬆餅店，所以就沒辦法比較別家的價錢或口味了。雖然 bills 的鬆餅著實讓人難忘，但是表參道、原宿這裡可是少女飲食的一級戰場，據說還有不少好吃的鬆餅店(像是剛剛來的路上看到的 egg n’ things，據說美味程度不下 bills )。下回來日本如果有時間，希望可以把這些店家一網打盡、一口吃遍。
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<<店家資訊>>
bills
[Tabelog 網址] http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13139698/
[Tabelog 分數] 3.57
[營業時間] 08:30～23:30，不定休
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