拜訪嵐山的第二天，晚上想要從容的吃飯，就決定不回市區、直接在嵐山地區吃。星星進度告急的我，當然……不會去吉兆，沒錢啦。選擇的店家是嵐山大街上的うなぎ屋 廣川。
鰻魚是日本冬天的食物。有些人聽起來可能會覺得奇怪，鰻魚不是夏天吃的嗎? 據說那是江戶時代，商人們為夏季滯銷的鰻魚想出來的說法。說實在的，要看這種事情還不簡單，冬天夏天各吃個幾家料亭就知道了，都嘛是冬天在出鰻魚。(這方法很傷本，小朋友不要學)
會選擇廣川就跟前面說的一樣，要收星星，在嵐山不想回市區，沒錢吃吉兆，只好吃廣川。
再幫大家複習一下，鰻魚在日本分成兩大主流作法：關東風和關西風。關東風據說是剖背、關西風則是剖腹。位於京都嵐山的廣川，用的竟是關東風的作法：剖背過後、用竹簽串起、先把魚皮這側烤到微焦、再翻面把另一面烤好，挺神奇的。
廣川也算是年輕的店家，差不多五十年歷史，現在的老闆似乎是三代目或四代目了。店家號稱用上的是從天保年間(不是天寶年間，這太扯了)流傳下來的神祕醬汁，至於是不是這麼久遠或是是否確有其事就不得而知啦。
廣川在網路上的食記夠多的了，至少近七八年都有。前陣子還鬧上新聞，被謠傳拒接台灣客人。店家隨即出面喊冤，說並沒有這回事。不過說實在的，台灣遊客很多習慣真的和日本、歐美飲食文化格格不入，哪天被拒絕我也不那麼意外了(用格格不入算是客氣了，根本是糟糕)。
人氣旺，又是米其林一星，又可以排隊，又便宜，這種店不預約大概是等到天荒地老。和朋友喬好時間之後，請飯店幫忙預約。預約每人要加一千日圓，沒問題。
拜訪當天，天氣還是很糟。吃完小川、嘯月，坐了小火車來到嵐山和朋友開始逛嵐山花燈路，一路上雨，都，沒，有，停。又濕又累的兩個人已經放棄觀光，原本預約七點吃廣川的人，六點就來報到了。外面看起來沒啥人，想說應乾有位子，結果一進去，屋內排成一圈了，大概十五組客人吧，先翻了白眼。
接待的店員外型清新亮麗，跟她說明自己有預約，能不能提早入座。沒辦法，很抱歉，前面的還沒好。沒關係，我們提早到的。又不想去外面淋雨，乾脆加入排隊的行列。
差不多半小時之後，就有位子了，被帶到一樓的座位區。旁邊是四個台灣小女生背包客，旁邊是一大團大陸客，遠一點是親子團，我可以預想這一餐我會有多生氣了。
啊先寫一寫好了啦，後面寫料理就好。
吵，超吵，這是我吃過用餐環境最糟糕的米其林星級餐廳，原因是客人素質低劣，沒有教養。旁邊陸客團直接拿人家插座充電，遠一點的親子團小孩子四處亂跑，滿滿的劣質觀光客。我或許該高興我在香港沒有去吃什麼一星的幾家平價餐廳，鏞記啊、添好運、鼎泰豐之類的，我猜客人素質大概也是如此。
回到餐桌上，點菜時特別降低風險，不把全部押在蒲燒鰻魚系列上，因為事先看起來就不怎麼樣。單點一份最小的鰻魚飯，點了一份白燒的鰻魚。想點個鰻魚蛋捲，沒了，改點柳川(泥鰍烘蛋)。店家其實也有供應野生鰻魚，每天量不一定，看季節。事先請飯店預約食，餐廳表示這季節沒有，就吃吃日本一般的國產養殖鰻魚了。
等菜上桌時瞄了一下，這餐廳老闆真夠摳門的，一樓大約 30 個座位，結果只有三個外場。接待、點餐、上桌、收桌子，還要安撫後面一大排嘰哩瓜拉、講著各種異國語言的排隊客人。忍不住為正咩店員掬一把同情淚啊！
上菜。柳川先上來了。
我個人刻板印象是：日本有幾項單品的平均功力比台灣店家好，白飯、玉子、高湯。所以通常有一品料理的店家，點個玉子的產品是必備的，反正白飯高湯通常在定食中都會有。
一上桌就是滿滿的香氣，熱騰騰的。刨成絲的牛蒡和泥鰍被包覆在蛋汁裡面，調味的高湯香氣足，味道鹹香有層次。蛋的口感軟嫩，泥鰍肉小有彈性。整體吃起來不錯，算是今晚最合意的一道。
柳川似乎還有鰻魚版本的，點菜的時候忘了特別吩咐。不過吃吃泥鰍也沒什麼不好，反正台南人連花條湯都在吃了。
白燒鰻魚。
印象中第一次吃白燒，之前吃濱松屋點錯餐沒吃到。烤過的鰻魚本身的香氣不錯，口感吃起來軟嫩。雖然很多人喜歡吃蒲燒的甜鹹醬汁，但吃完這品後我發現我個人喜歡白燒帶出鰻魚本身的味道。
不過還是要抱怨，後面那攤醬汁味道下太重了，而且就直接沾著鰻魚。下次弄個碟子裝上來吧！
最後上桌的是單點小的鰻重。
飯還可以，偏Q彈的口感。店家官網寫的秘傳醬汁淋在飯上，鰻魚烤的時候理所當然地也用上不少。
味道…鹹的不合我意。這不是說他們家醬汁死鹹到崩潰，而是我只吃得出鹹味，下的其實不算重，但我覺得不討喜、沒什麼層次。蒲燒鰻魚的味道最吃重的就醬汁，醬汁不合口味的蒲燒鰻魚也就沒什麼機會喜歡上了。
料理的部分吃下來，真的就是馬馬虎虎而已，打不中自己喜好。人在嵐山找不到吃的的話可能還會進來用餐，點個白燒鰻魚和一汁一飯當食堂差不多；要特別從洛中過來一趟的話，就免了吧…
接下來是關於服務和後續的一些插曲，我想就直接寫在這邊吧！只是要看餐廳評價的、往下不會有新的了，只會有些小故事，可以先跳掉了。
買單結帳時心情不太愉悅，料理不合意、顧客素質低、還有根本是欺負員工的豬頭老闆。漂亮店員請我簽信用卡簽單，結果看了我簽名之後她突然倒抽一口氣，請我稍候一下、然後自己就衝進櫃台後面。
再出來時、滿臉歉意的一直鞠躬道歉。原來是她們忙到沒注意我是有預約的客人，還把我帶到一般用餐區。到此我才恍然大悟：原來一樓是散客區啊！二樓才是付費的預約席。難怪會吵成這樣，都被參差不齊的客人攻佔了。她不斷滿懷歉意的跟我們鞠躬道歉，我們其實也很抱歉，因為畢竟是我要求提早用餐未果、就自己跑去排隊的。
用殘破的日文請她千萬別放在心上，畢竟她們也真的很辛苦。後來她還是把我們送到了門口玄關外，再次跟我們道歉(拜託妳別再鞠躬了，我今晚會良心過意不去睡不著……)。
回去之後還是覺得心情悶悶的，隔天先寫了信請飯店禮賓部幫忙詢問那天確切情形，看我們到底有沒有被收那筆預約費用(因為店員語氣實在很慌張，那日文我真的應付不來…)，然後順便請她們轉述我的意見，就是他們店裡外場人真的太少了。
餐廳回應頗官腔是在預期中，飯店禮賓部則是補充表示服務人員的缺少在日本是很嚴重的問題(不過我覺得日本的服務業水準還是很高啊…)，即便是他們飯店也是，希望我不會因此感到困擾。我是不會覺得困擾，但我還是對那位店員深感抱歉，所以便決定表示一下心意。
兩天後的下午，吃完瓢亭之後，搭著電車離開東山。原先下午要去大阪的日本橋逛街後來決定取消了。拎著早上在梅田買的 Pierre Hermes，我很莫名其妙地來到嵐山，八天行程裡的第三趟。事發後的這兩天實在覺得各種良心不安，要解決也就只有再度當面致歉這方法了。
說是簡單，結果根本是有勇無謀。首先是吃完瓢亭、人到嵐山都三點多了，店家表訂只到兩點半欸？難道要等到五點半開門？另一個問題是，我根本不知道兩天前的店員在不在啊？我今天到底來幹嘛的啊？
走在嵐山街上，我還是幫自己想出各種理由。理論上店家 L.O 是兩點半，三點半應該還有人在吧？然後我都抱怨說外場人手不足了，也就是說可能也沒什麼機會休假囉？總之就是決定直接去店裡看看，真不行的話，就多花三小時和多吃三顆馬卡龍而已。
遠遠的看到沒人排隊、也不像燈火通明，心中喊出噢雪特…。還在玄關猶豫要不要敲門時，突然裡面有一組客人出來，一副剛吃完的樣子。我接著走進玄關，果然~~立馬就看到當天的漂亮店員。結果我才開口講沒兩句，她就記起我了(我日文真的有破到這麼好認嗎……)
“阿諾…不好意思，我禮拜二有來這邊用晚餐，有預約的Ｏ，不知道妳還記得嗎？”
“Ｏ桑！當然當然。我們有收到飯店的電話，真的真的很抱歉！”
“阿拉，請別這麼說。讓你們造成困擾了，真的是非常不好意思…”
“(手直接牽上來，又開始滿懷歉意的鞠躬道歉了)不不不，我們才是對你造成困擾，真的很不好意思”
(我說拜託妳別再鞠躬了…)
“嘛，總之妳們真的辛苦了，所以說、這是謝禮”
“啊！不不不，這個我們不能收下的”
“不不，請妳們一定要收下”
“欸斗，請稍等一下”(拿著東西跑到櫃台後面找同事問去)
結果同事跟出來，我還是請她們一定要收下，不然我人來了、東西沒給還不是一樣= =。最後還是收下了，依然是各種道歉和道謝。和週二一樣，她還是把我送到了玄關外。
走在嵐山的街上，心情真的變好了呢。下次有來京都，還是來吃個飯好了。
(超級心得文)
(而且還是看到漂亮店員後結論就轉彎的劣質心得文)
完整日本吃貨心得筆記目錄：
米其林餐廳吃貨心得筆記目錄 ：
<<店家資訊>>
うなぎ屋 廣川
[用餐日期] 2016/12
[Tabelog 網址] https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26000389/
[Tabelog 分數] 3.92
[米其林評鑑] ❉
[營業時間] 11:30 ~ 14:30(L.O)，17:00 ~ 20:00(L.O)，月曜定休