吃完 IPPUDO 之後，來到 Oden 的街角跳上 uber 前往下一站，準備吃甜點。這是這次來 Paris 的重點店家之一，店名為 Carl Marletti。
上一趟到 Paris 是 17年夏天，是第一次去。那時候傻呼呼的，竟然漏排了甜點店！也不是一家都沒吃，但就只有去 Pierre Herme 而已。回頭想想其實還蠻後悔的，一是 Paris 的 PH 竟然沒有東京的好吃，二是除了 PH 這種全球連鎖的之外，應該花時間吃吃在地才有的U質甜點店。
看了忠道站長的文章：”你還在吃PH?”介紹之後(真夠諷刺的標題)，這趟來 Paris 從中挑了兩家甜點店，其一便是這家 Carl Marletti。店家在左岸五區邊陲，不算是觀光客常來的地方。我實在不想坐 Paris 的地鐵，吃完一風堂後，就乾脆叫 uber 來了。
店面…不算有特色，沒有內用區、只能外帶。所以今天的行程便是買好甜點後，搭車回住處享用。
甜點櫃。品項繁多，閃電泡芙、塔類、蛋糕類、巧克力等等，甚至還有甜點酒。除了同事們的伴手禮之外，挑了三種共四個甜點外帶，準備回住處品嚐。
基本的香草千層。據說不是使用常見的大溪地、而是馬達加斯加的香草；只是我當然沒那麼厲害，吃得出什麼產地。千層酥鬆，不偏硬，稍微焦糖化的風味是他的個人風格。香草卡士達口感打得好，甜度比之前在東京鎧塚俊彥吃的還要輕盈、更漂亮。
檸檬塔的塔皮酥鬆，我個人喜歡這風格，我討厭硬邦邦、硬切就碎的到處都是的。餡口感軟綿，酸度酸中帶些許的甜，漂亮。吃過一種風格是酸到帶澀的、我實在不愛。
最後是比較驚訝的，後面那朵玫瑰花甜點：LE PARADIS LATIN 。
Latin Paradise ~ Vanilla sabayon with red fruits, citrus biscuit, raspberry confit with rose.
在之前吃過比較有印象的類似甜點：Core、CJSJ、河床，一致結論：中看不中吃。但換來CM家這邊，就完全改觀了。慕斯(就是上面說的香草 sabayon?)口感柔軟帶些綿密，甜度帶輕盈。中間的糖漬的樹梅佐玫瑰貢獻主要的味覺，比例適中。
非常非常漂亮的一品甜點，完全對這樣類型的甜點改觀。我想這也許不是這類法式甜點的天花板，但絕對是一個必須被參考的高標。
同前面所說，店家離常去的觀光區有點遠，也沒有內用區。想要朝聖的朋友，可能得確認一下自己的行程。
<<店家資訊>>
Carl Marletti
[用餐日期] 2018/12
[Trip Advisor] 連結
[營業時間] 10:00～20:00 (週二~週六)，12:00～15:30，10:00～13:30 (週日)，週一定休