久久沒開工寫部落格了，累積了不少店家還沒寫，且待我年假期間一一介紹，大家過年期間無聊剛好趁機收編一些店家進入吃吃清單中。

 

 

雖然這期間沒寫什麼店家，倒還是吃了不少，更看了不少前輩的分享。對於自己實在沒什麼年資可言的吃吃生活感到困窘之餘，也決定來改變一下寫這個的風格。深深的話淺淺的說，精確描述比冗文好很多。文章短，就短吧！還有就是要更嚴格的要求自己的味覺才行，不要老是怕得罪別人就不敢寫，實在有違初衷。

 

2014九合一大選結束後，一夜激情難卻，便一個人跑來市民大道上的一氣爐端燒用餐了。之前早已收編一氣爐端燒到待吃清單中，可是苦於價位實在偏高，這回趁著心情好就來了。

 

 

爐端燒是來自日本北海道的一種吃法，店家會將當天的食材陳列於烤爐前、供顧客自行挑選。台灣的爐端燒其實真要找還不少家，而一氣應算是當中價位較親民的了。後來看前輩的部落格才知道，一氣爐端燒是日本人開的，還是位年輕的日本人。來台灣唸了大學後便努力開了這家一氣爐端燒，之後頂讓給股東經營之後，自己便跑去林森北的條通區開店了。每次回頭想到這件事情，都覺得自己蠻草莓的。

 

週六晚上一人用餐還算方便，店員引我來到較裡面的一個位子，很幸運的可以坐在吧台邊。週末晚上的生意蠻好的，店員忙著顧中間的大烤爐，幾乎沒有停過。

 

 

首先上來的是金針菇。大學畢業後身體真的大不如前，吃什麼都得點個菜來。金針菇以奶油、醬油悶煮，奶油味道比一般吃起來的淡、但如此調味吃起來反而順口，金針口感不錯，沒有悶的過熟。

 

 

接著上來的是招牌，一氣機串盛。一盤裡面直接送上店家自豪的六種雞肉串燒口味，一人用餐的話非常的方便。從左邊開始介紹：

紫蘇梅雞肉串，味道不若外表那麼嗆人，醬吃起來微甜，和雞肉一起吃感覺很特別，有那麼些像是在吃泰式雞之類的南洋料理。

明太子雞肉串，我個人沒有很愛吃明太子醬，這裡的明太子醬濃郁滑順，味道不會太嗆辣死鹹，還不錯。

老醬雞肉串，老醬味道很濃郁，是很深邃的醇香，卻不死鹹。大概這輩子迄今吃過最滿意的醬燒烤雞肉串就是這串了。

鹽蔥雞肉串，入境隨俗，不喜歡吃蔥的我還是整串吃下去了。用簡單的鹽蔥味帶出雞肉的肉香，鹽蔥味到沒有下太重，還不錯。

天然鹽雞肉串，沒有蔥的鹽蔥雞肉串，看到當然是毫不客氣吃下去了，一樣是用鹽帶出雞肉的肉香。

雞軟骨，不只雞軟骨，邊緣還有些雞肉。調味不重，就純吃口感的，爽脆舒服。

其實我是從最右邊開始吃起的，我很好奇店家是不是也是刻意這樣安排，從最右邊調味最淡的開始一一加重，最後則是紫蘇梅收尾。不錯，之後再訪一定會點這道。

 

 

對於松坂豬的偏執已經無可救藥，自從知道那是什麼味道、什麼口感之後，到哪看到有松坂豬都忍不住來上一份。之前吃一頭也時，大大一盤松坂豬才賣250不到，品質不俗，每回去都得點個兩盤過癮。這回來一氣，松坂豬則是配上了鹽蔥，外皮烤的微焦，裡面是松坂特有的嫩脆。調味就鹽蔥，簡單不搶味。這一盤連做工280，12片，好吃，那請問外面一盤松坂賣我接近4字頭的你們，憑什麼？

 

 

吃前面的一氣雞串盛時，魂魄被老醬鉤走了，加點時看到有老醬豬肉串，當然是點一份來吃。老醬的香氣濃厚，帶點肥肉的豬肉串被烤的油亮，香氣味道都很足，卻不鹹膩，口感也因肥肉更豐富，好吃。

 

 

最後上的是馬鈴薯佐鹽奶油，店家也有賣馬鈴薯明太子燒，但今晚醬燒也吃了不少，還是來點清淡的。只用鹽奶油下去烤的馬鈴薯烤得恰到好處，如水煮般的軟棉，調味下得很淡，輕柔的馬鈴薯味帶點奶油鹹香，好吃又舒服，當最後一道剛好。

 

 

 

店家低消300，那碗喝了兩杯軟性飲料和上面這些：八串、一份松坂、兩份蔬菜，1050。以一般消費者來說偏貴了些，但以爐端燒來說蠻親民的，也比起很多不知所云的醬燒店、燒烤店來好吃，尤其那松坂豬和一氣雞串盛，讓人印象深刻。

 

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<<店家資訊>>

一氣爐端燒

[官網] https://www.facebook.com/ikkirobatayaki?fref=ts

[地址] 臺北市松山區市民大道4段101號

[電話] (02) 2778-8662

[刷卡] 可

[營業時間] 18:00 ~ 01:00