東京 >> とん太

下午從池袋繞往高田馬場附近散步，等晚餐時間店家開始營業。晚上要吃的店是豬排店とん太，換做中文應該可以稱為”豚太”。

豬排飯應該是台灣和日本兩地、味道最接近的日式料理品項了，其一的原因可能是因為我們台灣的豬肉品質也很好。去年來日本時、臨走前在成田機場吃的連鎖豬排店，我個人覺得味道還是輸給大家熟知的杏子豬排。

接近是接近，但還是有個差距存在。同樣去年來日本時，在東京都外圍的池上吃了とんかつ燕楽就讓我驚艷不已。聽說東京在高田馬場這邊有兩家厲害的豬排，去年早早就喊說要來要來，這回就決定來附近散步、然後吃豬排了。

豬排嘛，就主要就兩個部分：麵衣、豬肉。とんかつ燕楽的豬肉是用日本很有名的三元豬、品質自然是不錯的，但真正的差距、我覺得是麵衣和炸的功夫。至於日式豬排飯的歷史、就請參見拙作：東京 >> とんかつ燕楽 (池上)。

從都電荒川線的學習院下往地鐵站高田馬場的方向走，大概快十分鐘就到了。原先想說應該就是普通豬排飯專賣店吧，也沒想到排隊什麼的。結果和兩個朋友經過一個還沒營業的店家……”欸好像過了欸？””在哪？””是現在大家在排的這家!?”，結果已經有十來個人在排隊了，我們也只好趕快排隊去。

店家內裝是一般日式食堂的樣子，有吧台坐和兩三個和式座位區。我們有三個人，就被塞到和式座位區去了。點了特上里肌套餐，店家依序送上餐點和餐具。首先是磨芝麻的小缽，其實我一直沒有吃很懂芝麻沾醬搭配豬排這東西，我也就沒有特別磨著吃了。

小菜漬物。味道沒有調的很重，吃起來爽脆。

御飯。偏黏些，挑嘴點計較的話，下午屯京拉麵的飯比較好吃。

主角豬排上桌。豬排炸得更亮黃色些，麵衣薄而緊緻，不會一弄就散。豬肉本身稍微帶點粉紅，吃起來多汁不柴，口感不錯；味道的部分，醃的味道合宜，調味和肉汁本身的味道搭配得不錯。

硬要和去年吃的とんかつ燕楽 (池上)比的話，這家的豬排切的較薄、跟我們印象中的一樣，燕樂的豬排真的切的頗厚，對於我們這種愛大口吃肉的人而言、口感更足。

另外就是豬肉本身，燕樂的豬肉看起來顏色較黑、豬肉的香氣更足。單比豬排本身，兩家之間我會喜歡燕樂的多一點。とん太也不錯，不過給我的感覺就是更好吃的杏子豬排(但能比我超愛的杏子豬排好吃也很不容易啊！)

味噌湯，味道不算重鹹，中規中矩。印象中喝起來帶點海味，應該是加了蛤仔熬的？

在各項大家耳熟能詳的日式飲食中，豬排飯在日本大概是第二貴的了(第一是鰻魚飯)。吃個豬排飯都得兩千日圓起跳，算一算沒比在台灣便宜多少。不過日本的豬排飯裹粉和油炸的功力真的很不錯啊！還是比台灣好上一些些。

とん太給我的感覺真的就是好吃點的杏子，坦白說感受有些低於預期，因為原先想著它被稱為東京第二名的豬排飯(第一是成藏)，應該比去年吃的燕樂有更讓人驚豔的地方吧？結果我自己還是喜歡燕樂的口感多一些，豬肉的選用也是燕樂比較符合我的喜好。

不過還是好吃、值得來，同桌的兩位友人也都覺得這家不錯。之後可能會想來附近的早稻田大學參觀，有參觀的話再繞過來拜訪另一家成藏豬排。

完整日本吃貨心得筆記目錄：

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とん太

[用餐日期] 2016/04/01

[Tabelog 分數] 4.12，Tabelog Top 500

[營業時間] 金～火 11:30～13:30(L.O.)，18:00～21:00(L.O.)；土 18:00～21:00(L.O.)；日曜日、月曜日定休。

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