在 Nice 的最後一個晚上，決定找家在地餐館用餐。晃了晃之後，選擇的是在 Promenade du Paillon 附近的 Les Deux Canailles。
第一天晚上被 Le Chantecler 給嚇到之後，原本第三天的游擊選餐廳策略就撇除了 Restuarant 等級的選項，優先想找一下 Bistro 左右的。原先有家在 Cours Saleya 靠近城堡山那側、網路人氣第一、聽說沒訂位就沒得吃的 Le Panier，本想去試試的。結果好不容易走到附近，大老遠地就看到前面有客人被送上閉門羹，慘。好吧，改去 Les Deux Canailles。
備胎不見得就是二貨，Les Deux Canailles 也是很有人氣的店家，而且主廚是日本人。日本人在 Nice 開的法國餐館，聽起來也許不一般、而且好像沒必要在這吃，但經過第一天晚上的踩雷後，還是決定來熟悉的日式法國料理、吃個保底的一餐。
從 Cours Saleya 過來，這裡是觀光客稍微少一些的地區，路人也不算多。餐館安靜的座落在街上，時間還早、瞄了一下只有一組客人，就進去問問看吧。
來接待的是一位日籍的先生…啊咧? 你不就是主廚高野先生嗎= =?? 主廚親自接待，有點神奇，果然是小餐館才有的際遇。
隨意選了個位子，主廚也很熱心地跟我介紹了菜單。問了一下我要日文菜單還是法文，當然選日文，看漢字好過看拉丁文吧！後來也都用日文跟我介紹了，當然，我只聽得一兩成懂而已…
先附上用餐完後才拍的店外看板，當天有什麼都一清二楚，如果你懂法文的話啦。
坐定之後，主廚就到內場忙去了，也開始有別組客人來用餐。外場主要是一位日本大姐，主廚偶爾也會出來；照這出菜速度和桌數來看、內場應該還有兩三個人再忙才對。
餐點總算上桌了。開胃小點是炸的鹹丸子，像義美小泡芙一樣、是中空的，帶著鹹香的海味，蠻開胃的。
開胃酒點了香檳，20歐，這價錢比較公道點。想起 Le Chantecler……哀。只是這酒杯的形狀和我印象中的不同，這樣氣泡不會跑很快嗎?
水還是點了 sparkling。很稀有的用了 Perrier，這趟去遇到 Bandoit 的機會比較多的說。
前菜之一。左邊是烤蕪菁佐起司蛋。蕪菁沒有在日本吃的甜，不過還是不錯。調味很溫和，起司和蕪菁烤到帶點焦香，味道有層次。
右邊是不知道什麼 sorbet 搭配蕃茄 sauce，這個就普通。
前菜之二。日式醋漬魚，魚肉本身嚼勁好，醋的味道算溫和、不嗆。是不差，但沒特別打到點。
前菜之三，這個比較像正前菜。應該是陶罐派搭配水果沙拉。不同種的桃子入菜，清新而舒服的甜，帶點脆感。陶罐派鹹香，密而軟，好吃。
整道料理的搭配很漂亮，清新而真確，不會輕飄飄地吃不到味道。個人印象很好的一道。
此時就送上麵包，實在不知道要沾什麼就是了。以我吃過的佐餐麵包來說表現普通，尤其是跟早上麵包店的比起來，但以這價位的小館而言算合格了。
主菜時間，一天沒吃正餐，便選了雙主菜的套餐。
首先是海鮮主菜：比目魚，海鮮燉飯，炸的不知道什麼，還有春菊。
魚肉好吃。比目魚肉質緊實，調味不雜亂、下的精準且不過頭，海味襯托的好。燉飯的口感不錯，是我愛的米心有口感的路線；海味溫和包裹米粒，用上的該有淡菜吧。
春菊上桌嚇到我。問了一下，原來法國也有這個，其實就台灣火鍋常吃的山茼蒿啦。簡單淋上橄欖油調味，作為整個料理清爽元素的擔當，很好。
炸物口感也不錯，Q彈。調味感覺有蛋奶類，不搶戲，一樣是襯托海味。日本人果然對油炸有一套，至少不會像第一天那個炸花枝一樣。
整盤料理吃下來很不錯，每個元素各有特色，搭配卻不突兀，滿意。
肉類主菜是鐵板和牛。
常見的深色醬汁之外，有不少奶油醬汁。肉的口感本身弄得不錯，肉汁搭配醬汁也算好。但法國到底吃不到日本多高級的和牛，連美澳和牛的進口品質可能都得擔心。
比較突兀的是後面的鐵板蔬菜們，口感和味道有些生分，應該想辦法弄熟、弄香些，整體性會比較好。這一點，青山 Benoit 那盤乾煎甘鯛搭配的鐵板蔬菜就有模有樣。
跟和牛神店三芳比起來當然有不小落差，但還是不錯。
甜點，草莓塔和布丁。這道打到我了，在吃的當下、這草莓塔是我到歐洲以來所有吃過的食物裡面，最驚豔的。
布丁口感軟綿，搭上的是…莓果？酸甜得宜，不錯。
必須特寫，因為塔底本身太好吃。
塔上面卡士達味道不重，甜味全用塔本身來支撐，而它表現也很好。塔皮上酥下硬，裡面的甜味抓的好。草莓選的不過甜，讓整體吃起來味道不死甜，有層次。
東京侯布雄二樓三星餐廳的甜點車草莓塔以來，最滿意的塔類。太少店家願意在意塔底，只顧著上面水果和奶油。
小甜點，普通。
店家問餐後要喝什麼咖啡，結果任性的詢問有沒有茶呢。竟然，就這樣變出抹茶來了。香氣普通，但有茶喝就好了。
整體來說，是很賞心悅目的一餐。作為和 Nice 暫別的一晚，這頓飯吃得心滿意足。料理的話，和我印象中的日本法式料理相仿，會注重整體和諧感，少有突兀之作。雖不是用上多頂規的材料，卻很好的發揮了食材的特性。
價格也算親民，晚間套餐的也就六七十歐，比起第一天單點的海鮮主菜就這價錢、且做得又不怎麼樣來比，真的是划算。於我而言，料理高低的依據本來就不會是價錢高昂或食材珍稀與否，而是能帶給我們多少為覺得感動。在 Nice 的 Le Chantecler 和 Les Deux Canailles 這兩家餐廳的比較中，我再次確認了這樣的事情。
高野師傅本人也很親切，外場服務有禮且不過度黏人，環境是舒服且寬敞的餐館。地點離觀光區很近，料理的口味和價位也都不錯。
考量到各種因素，下次有來 Nice、吃飯行程沒被過度填滿的話，會想再次來拜訪。
<<店家資訊>>
Les Deux Canailles
[用餐日期] 2017/06
[Trip Advisor] 連結
[營業時間] 12:00 ~ 14:30，19:30 ~ 21:45，週六白天、週日定休