旅行的第六天，要從 Arles 出發去 Nimes 、並轉車前往 Paris，正式離開美麗的南法。在前往 Paris 之前，刻意停留在 Lyon 吃一頓充滿朝聖意義的午餐。選擇的店家是 Restaurant La Mère Brazier.
雖然這樣說很廢話，但是如果看到 Restaurant La Mère Brazier 就會 “喔~~~” 一聲的朋友，大概也都是認識 Eugénie Brazier 的人了。Eugénie Brazier 何許人也？她是 20 世紀前中期的法國廚師，以一人白手起家之姿，在 Lyon 先後成立了兩家餐廳。而且，這兩家還同時獲得米其林三星，這史蹟是史上第一人。
現在的 Restaurant La Mère Brazier 雖是當年的地點，但已經不是當年的團隊。但我想 Eugénie Brazier 給我們這些吃貨的意義和寶貴遺產不是她自己的餐廳，而是她的意志傳承：Paul Bocuse, Bernard Pacaud 等人，都曾在她門下工作學習。而他們也承接著她的廚藝和風格，繼續在二十世紀末發光發熱、將法國料理帶到一個新的境界，直至今日。
假掰的話說到這邊，有興趣看故事的朋友，請參考自行忠道站長的大作：
布哈吉耶媽媽
http://bourgogne.pixnet.net/blog/post/15147548
就跟前面說的一樣，當年橫掃歐陸的 Restaurant La Mère Brazier 早已不復存在。現在的餐廳則是由 2008 年 MOF 得主 Mathieu Viannay 盤下來，以 Mère Brazier 知名開設的餐廳，並很快取得米其林二星。這件事聽說很弔詭，因為有些人覺得他的菜並未真的這麼好，也有人說品質忽好忽壞，所以我收到的評價並不是一致好評。
不過基於各種朝聖的意義，這趟旅行還是想停一趟 Lyon，看看這個傳說中的餐廳。於是排行程時，對於 Paris 和南法的來回，刻意選擇了一趟國內線飛機、直飛 Nice 的 NCE，另一趟則是搭著 TGV，一路從 Nice, Marseille, Lyon 回到 Paris，中間停 Lyon 吃飯。選擇的餐廳當然是 Restaurant La Mère Brazier，米其林二星、午間套餐約莫 70 歐，再怎麼雷應該也不會慘到哪吧？
從 Nimes 過來 Lyon 還算順利，把行李寄在車站之後，便過來市政府旁邊一帶等吃午餐。外頭下著小雨，時間還早，想說先去餐廳打聲招呼，順便躲個雨。
結果，竟然給我軟釘子、請我稍晚再來= =。才早了 15 分鐘到欸拜託，就算不能用餐、一般基本上都要有個等候用餐的空間給客人啊！ 本來就有點抱持著隨便啦、要雷就雷的心情來吃飯，結果還給我這軟釘子吃，開頭就覺得不爽。
沒辦法，傘撐著，到附近走走。原來這條路就是以西方的阿貝師傅，近代法國料理國母 Eugénie Brazier 為名，叫做 Rue Eugénie Brazier.
雖然短短一條，但還是以此路紀念她近代法國料理做出的重大貢獻。
畫面左邊紅色招牌處，就是 Restaurant La Mère Brazier。然後在歐洲也看的到五門馬三欸，車上下來的該不會也是小屁孩吧？
用餐時間到，太陽也出來了。回到餐廳，正門就是這…算復古嗎？不知道，也許當年就長這樣吧。
建築稍小，還要穿過好幾重玄關，中間有各種用餐空間。桌距蠻舒服的，裝潢是我喜歡的類型、應該也是多數人想像中的法式餐廳。
餐桌。
然後我發現我沒仔細拍左上那盤開胃小菜，那盤很好吃的說。應該是陶罐派吧！外面是酥皮、裡面是肉末。鹹香、搭配一些帶酸味點綴的醬汁。印象很好。
開胃酒點了香檳。不懂酒水的我一直很好奇，典型的香檳酒杯不是應該細長細長的、防止氣泡消失得太快嗎？還是餐廳看我不懂(我就真的不懂咩)，就隨便拿白酒杯來敷衍我啊？
還行，味道蠻溫和的。
點了午間套餐。畢竟是 Brazier style 的朝聖路線，主菜變很假掰的選擇了傳說中她很擅長的肉類，然後前菜再搭配海鮮。
開胃菜是魚肉的塔類，搭配的是…百香果的醬汁？有點忘了。
佐餐麵包。口感蠻軟的，桌上的奶油還不錯，搭配著吃。
很難形容的一道前菜。海藻、豆子、蔬菜做成的涼派？連是什麼料理都難以說明白。吃起來清爽，口感Q軟、帶點脆，有層次。味道很清新，不過調味沒有多驚人。
主菜，不是很合我的胃口。肉本身做得不差，穩扎穩打的調味風格，口感也好，外微焦、內軟嫩。但是配菜和 sauce 走清爽路線，太跳tone，沒有整體性。
前甜點，瑪德蓮和酸奶優格。吃到這邊、原本不帶期待的飯後甜點，結果意外好吃。口感軟綿，甜味下的好，不膩，搭優格吃蠻清爽的。
茶點。調味都蠻清新的，還不錯。
比較奇怪的是，我明明一人用餐，茶點和前面的招待小點都給了兩人份。
總的來說，是一次紀念意義大於吃飯意義的一次拜訪，朝聖法國國母的餐廳和城市。
菜式上面，也許是因為午間套餐、沒吃到什麼真功夫吧，總覺得沒有太多經驗的味覺組合。除了前面不讓在店內躲雨等位子之外，其他的服務都好，用餐環境也不錯。價格也算還好，午間套餐 70 歐，有一個主菜，可以選一個甜點或一個前菜。
用餐期間，前方兩桌男士都西裝筆挺的，主廚出來寒暄時也在那邊停留了許久，看來是熟客。旁邊那桌比我還觀光客的外國人，穿著就輕鬆許多了(我還是 Smart Casual)。
考量到價錢的話，之後如果再來 Lyon，還是會願意再來試試看別的菜。但如果是以朝聖 Eugénie Brazier、或是拜訪米其林二星餐廳來這家店的話，我覺得可能會有些不符合預期。充其量一星吧，就我這餐吃朝聖便飯的經驗。
米其林餐廳吃貨心得筆記目錄 ：
<<店家資訊>>
Restaurant La Mère Brazier
[用餐日期] 2017/06
[Trip Advisor] 連結
[米其林評鑑] ❉❉
[營業時間] 12:00 ~ 13:30，19:45 ~ 21:30，週六、週日定休