某高端吃或前輩前陣子寫了篇自己在台北會常吃的餐廳。搜尋了一下，有幾家看起來頗吸引人的選項，便列入自己的待訪清單。其中一家便是這家、位於新北新店的面對麵。
面對麵聽說是出現在很多老派吃貨或飲食文學的熱門店家，不過我自己實在沒空多看那些前輩寫的文章。簡單的說，面對麵是由老闆黃良一人掌廚的店家，主打北方菜系麵食和家常大菜小菜。
我之所以少吃或少寫這類中式餐館，不是不愛，而是因為中菜多得幾人一起點菜。多數時間一人用餐如我自然是沒辦法，這回也是和有興趣的朋友一起才有機會來用餐。
店家出了名的規矩多，我們兩位先被請到大桌等候，之後才被帶到四人桌用餐。點小菜時也得照規矩說編號，不過我好像那時是用指的、一樣讓我點菜了。兩個人也不是多能點菜，便點了幾個代表性的。
按人頭給的例湯。雖說就只是紫菜湯，但其實還蠻清爽的。
點了小菜燉馬鈴薯。一般對燉馬鈴薯的印象都是比較和風的，鹹甜鹹甜、味道溫和；這道口感帶點刺激，稍稍帶點微辣。當作開胃菜也是不錯，另一種風味。
朋友點的京味炸醬麵。我個人對炸醬麵是還好，也就跟著吃了一些。
麵本身口感嚼頭稍稍弱了些，炸醬甜味我覺得算適中。可能是對這品項沒有太多愛，我覺得這道還好。
店家定番，黃師傅雞。真的是連師傅本姓都壓上來的菜式，不禁想起押上店名的龍景軒炒飯。
好吃。雞肉塊本身就炸得很漂亮，外皮脆、肉的口感好，不淋上醬就已是上品。調味的醬酸味為主、點綴甜味，不過嗆、層次足。醬和雞肉相輔相成，真的是好吃到會彈舌。這菜在北方菜小館吃到就是可惜，沒有白飯。當作便當主菜或家常午晚餐主菜都好啊！
僅就這道，大熱天跑這趟新店就值得。
我點的主餐炒麵疙瘩，超大一份。麵疙瘩本身口感非常足，炒得料也很搭，功夫也好。缺點就是調味過弱，味道下的不夠重。不知道是不是因為前一道吃了黃師傅雞的關係？
整體而言還算不錯的店家，黃師傅雞真不愧是店家定番，寫文的現在想起來還是很懷念。小菜和麵食水準也不錯，但不算打中我的喜好。因為個人喜歡飯食多於麵食。
新店對我的生活圈來說頗遠，所以可能不會特別跑回去把剩下的菜都試過。但要是自己人有在新店附近，著實會因為那盤黃師傅雞回訪。若有回訪，會優先考慮點些大菜，麵食就分著朋友的加減吃就好。
<<店家資訊>>
面對麵
[用餐日期] 2016/05
[官網] 臉書粉絲專頁
[地址] 新北市新店區中央路33號一樓
[電話] (02) 8667-3448
[刷卡] 不可
[營業時間] 11:30~14:00，17:30~20:30，週一公休