旅行第三天起了個早，要出門吃店家。早餐已經在飯店吃了 Ca Marche 的麵包，接下來要吃的是甜食。選擇的店家是下鴨一帶的茶寮寶泉。
在日本吃過幾家甜點店，但大多是抹茶專賣店或西式甜點店。對於日本的和菓子反而幾乎沒怎麼吃過，即便吃了幾家懷石或割烹，上來的甘物也不見和菓子(奇怪的是，這趟吃的兩家京懷石，最後上來的甘物就都是和菓子)。這趟便刻意排了幾家日式傳統點心店：和菓子、蕨餅、葛切、麻糬等等。
在東京的時候原本想要拜訪淡路町一帶的竹村、吃吃他們家的燒麻糬，不過看到不能拍照就…放棄了，等哪天再去吧。葛切也因為行程的關係忍痛放棄了，好在鍵善良房不在他方、就在大家必經的四條通上，有的是機會拜訪。
這趟拜訪茶寮寶泉，主要要吃的是他們家獨樹一格的蕨餅。據說蕨餅有兩種派系：大家常吃到的有嚼頭、沾花生粉的那種，還有就是他們家的這種水嫩的。在網路上看到照片就覺得很誘人，便決定為了吃這兩家餐廳(還有等會午餐也在附近)、繞路拜訪一趟下鴨。
到下鴨的公車還真的花了不少時間，沿著堀川通向著洛北的地方行駛。到站下車時只有我而已，大家應該很好奇，這個穿著不像觀光客的觀光客、怎麼會在這種地方下車？
店家在住宅區的巷子裡，週一的早晨走在路上很安靜。大約十分鐘後，就到店門口了。門面不小，但是蠻低調的。
進到店內等了一下，外場在處理外帶客人，請我自行入座後、他們會來點餐。用餐環境很漂亮的啊！是非常傳統(至少在我認知中)的日式平房，外面有很多庭園造景。冬天的早晨，安靜的住宅區中有著這樣一隅用餐的小天地，非常的愜意。
招待的小點，是黑豆。甜而不膩，口感鬆綿。光這個就好吃，非常適合買一包去辦公室泡茶。
招待的茶，有點忘了是什麼茶，只記得味道不會很濃烈，標準而舒服的迎賓茶。
點餐時間。店家主打蕨餅，那當然是黑蜜蕨餅來一份。店家也有賣和菓子，嘴饞點了一個，也點了個玉露茶。點餐用日文說是沒問題，但店家解說的我就投降了…。外場英文好像沒有特別好，好像是可以幫我算成套餐比較便宜。總之是安然無恙地點好餐，真是為難這位姐姐了。
首先上來的是和菓子套餐。左下角的茶點頗甜，口感酥，有點像是杏仁酥。
外場姊姊手口並用的、示範了一下怎麼泡這玉露茶。我是努力聽了，不過大概做得不太像XD 茶水酒還是我罩門，喝得出差別、但就是難以評斷。這茶是清香，搭和菓子應該合適，但好壞我就不得而知了。
和菓子，名字叫初霜。點餐時店員姐姐會拿模型來給客人選擇，我點了個怎麼看都是安全牌的選項，黑糖紅豆餡(應該是吧?)加白豆餡。個頭不大，外觀長得很別緻。店家附上的餐具很新奇，板狀的竹籤一隻，大概跟台南吃碗粿的特殊木板有異曲同工之妙。
甜味濃郁近乎厚重，再過一點對我來說就過膩了。裏頭包的白豆餡和外面的黑糖紅豆餡與其說搭配得宜，不如說根本融在一起。單吃大概很多人會皺眉，當作茶點就非常好了。
主角蕨餅來了，旁邊一小盅黑蜜。
一股腦的淋下去。蕨餅本身口感軟帶一些Q度，非常順口。黑蜜甜味溫醇，極其漂亮，搭配蕨餅一起吃很不錯。第一次吃這種蕨餅，覺得比另一種沾粉的好；討厭那些粉在嘴裡的感覺，不舒服。
結帳時看到成列的櫃台有當日供應的和菓子，和其他很多商品都可以外帶。
整餐吃下來，心得竟是非常的舒服。餐點比我預期的好吃些，原先以為和菓子中看不中吃，這次吃完覺得：雖然甜味厚重、但卻引人入勝，寧願搭著茶一起吃、也不想要減下這種漂亮的甜味。蕨餅則是超乎我期待，口感比我想像的好吃、味道則是黑蜜讓我難以忘懷。
大空間的日式平房，桌距離很遠。一開始看到塌塌米座位、隔壁桌的老先生老太太都跪坐，還想說入境隨俗的跪坐。最後不到半小時就投降了、起身上洗手間、順便解決腳麻。回來看到年輕人盤腿坐也可以，就不再假掰了。
一如上面照片，大大的開放空間，漂亮的庭園造景，令人心曠神怡。用餐步調和緩，外場姊姊服務也好(絕不是因為是姊姊的關係)，價格也普通，可能比吃很多台北的下午茶都還便宜。
下鴨周圍也有不少景點，這趟雖然在此停留五六個小時，時間卻都被兩家餐廳分掉了。之後有機會當然得來逛逛，屆時也會想再來吃個黑蜜蕨餅。
完整日本吃貨心得筆記目錄：
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茶寮 宝泉
[用餐日期] 2016/12
[Tabelog 網址] https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28027356/
[Tabelog 分數] 4.07
[營業時間] 10:00～17:00 (L.O. 16:45)，水曜、木曜定休