香江三日行的第一個晚上，理所當然地來到西環。基本上，來香港前在心中都已經有了好幾家必吃清單，且時段固定。當中，晚上有家必訪餐廳就為在遊客不算常來的西環，名曰坤記煲仔小菜。
除了中午的中環龍景軒、白天的樂富豪華餅店、晚餐的沙田盛記麵家之外，晚餐時段限定的西環坤記也是被我指定為訪港必吃的店家之一。
之前來時，從西營盤地鐵站出來後，還走了一小段；這回來香港就聰明多了，叮叮車遠比港鐵實際的多。皇后大道西下車後，幾步路來到久違的坤記。
香港的服務業，我應該算是真的見識過了。大家都說中環九記夥計很冷淡、叫不來，那應該要很感恩了好不好。兩年前來坤記，我上前問說要怎麼排隊，可是紮紮實實被看門的大嬸吼出來啊。我再怎麼不在意店家服務、裝潢等等的、自認對這些料理之外的用餐元素免疫，被吼成這樣、也還是會嚇到吃手手。
只是即便如此、對料理印象真的甚好，好到就這樣被掌櫃大嬸吼出門也覺得沒有關係，因為這裡的料理和用餐氛圍真的讓人談以割捨。
於是這次來，我跟朋友說，你去問，打死我都不想再跟那大嬸打交道了(然後就發現門口還是她)。 不過回就聰明多了，稍作觀察之後、發現原來只要站在店的對面排隊，她就會接著叫你了，完全不用到店裡問啊！然後我們就看到別團台灣阿婆在那邊很焦躁一直問，然後被門口大嬸吼出來。
總之，記得要跟香港人一樣，在對街排隊就好。照大嬸規矩做事的話，她還蠻好講話的。
說晚也不晚，五點吃的燒鵝還在胃裡。這回來不開鍋了，吃飯吃雞即可(不是打電動)。 一雞一飯，幾瓶碳酸，足矣。
貴妃雞。
原本點了例牌一份，沒例牌，必須切半隻。切，都切，就來半隻。
下面鋪的一樣是帶鹽的花生，鹹脆，雞肉吃完也怕沒東西搭酒水。雞肉口感依然很嫩，皮上的棕色顏表立，直接說明這雞肉的味道已經浸到入裏，咬下去香氣四溢。
蔥油也是這裡的重點。向來不吃蔥的我，貴妃雞上桌時不是先夾雞肉，而是先拍照…廢話，之後就是先嚐嚐這裏的蔥油。和台灣的不同，這裡有大半部分是薑末，提供第二種調味和解膩的功能。
臘味牛肉煲仔飯。
照慣例是吊車尾上來的。泰國長米就這樣用老方式、陶鍋一鍋一鍋炭火下去煮，老派且耗時。裹上偏鹹的醬汁，偏硬Q的長米帶著乾乾的鍋巴一起吃，太香了。臘味香氣也好，口感Q。牛肉裹粉，口感軟，味道還不算明顯。
出發前曾經和同行的朋友，在台北民生社區的香港大排檔吃過煲仔飯，但真的是…差很多很多啊。臘味還可以忍受，但是米飯的香氣和口感無法被妥協。
二訪心得：坤記依舊是訪港時的必訪店家無誤。好吃的料理照舊，熱鬧的氛圍依然，只是兩年前被掌櫃大嬸吼出來的白目灣灣、這回也長成懂規矩的老屁股了。
這次僅僅吃雞吃飯、沒開鍋，一方面是因為飽、另一方面是因為熱。下一次再訪時應該挑個再冷一些的日子，找人一起來香港開鍋才是。
過往食記：
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坤記煲仔小菜
[用餐時間] 2017/12
[地址] 香港西環皇后大道西263號和益大廈地下1號舖
[營業時間] 11:00～00:30(週一～週六)，18:00～00:30(週日)。