在 Paris 的最後一晚，要來吃的竟然是牛排館這麼美式的餐廳。這牛排館不是普通的店，是 JFP 經營的牛排館，名曰 Clover Grill。
當然啦，遠在台灣的我自然不會是靠自己收集情報知道這店的，而是看了忠道站長的介紹和正評，這才多了幾分信心。
店家其實就在前天晚上吃 La Poule au Pot 的附近，這一區的餐館水準真的都頗高，算是右岸很好吃東西的一區。不過千萬不要當天才來找，這裡的店基本上沒辦法靠 walk-in 就拿到座位的。
店家環境是中規中矩的小餐館風格，精緻中帶典雅，我尤其喜歡它們的大理石餐桌。當然啦，不若附近布爾喬亞菜系的 La Poule au Pot 那般金碧輝煌。
這回沒來錯時間了，可是接待的小哥一直用有點好奇的眼光看著我們。領我們上桌後，
“你們前幾天是不是有去 La Poule au Pot？”
等等，這不就是 La Poule au Pot 那位帥氣小哥嗎哈哈哈哈。雖然對我們而言，同樣一個外國人可能沒那麼有印象；但對這兩個比較偏門(?)(決不是貶意！)的餐廳而言，我們兩個亞洲人應該是很好辨認。
最後一晚了，回家還要收行李，就不點開胃氣泡酒了，只要了杯紅酒。雖然沒有拍酒標，但印象中還不錯。這趟有了17年在 Nice 的慘痛教訓，請店家推薦的單杯酒成果都還不錯。
之前被宰那個 170 歐的單杯酒真的是……哀，寶貴的學費。
FOLLE SALADE “CLOVER” Coeur de romaine grillé Burrata Légumes à cru Carotte-Passion Sarrasin.
FOIE GRAS de canard grillé, épis de maïs au parmesan
選了兩個前菜：沙拉，鴨肝…派？
沙拉調味是常見的風格，橄欖油和灑滿了起司。點的時候沒問，上桌的時候Y君應該有傻眼，只能起司撥開，哄著她加減吃些。
雖說是 JFP 的餐廳，但這盤還是沒多出眾。沙拉我吃過相對出眾的、自然還是16年冬天日本神戶的 Ca Sento 溫野菜沙拉。但是這裡到底只是牛排館，也許不該把沙拉用前菜的標準去強求。
看菜單寫，鵝肝派上面搭配的玉米餅佐帕馬森起司。是…不錯啦，但是前幾天在 Obernai 的 La Fourchette des Ducs 吃到、搭配蜜餞的版本約莫是迄今經歷過最漂亮的版本了，難以撼動。
CHATEAUBRIAND DE FILET DE BŒUF PRIME ANGUS KANSAS USA
主菜上桌，CHATEAUBRIAND，肉的來源是美國安格斯牛肉。
這部位自然是沒得挑的了。雖然是算人頭的，但是看份量、應該是 16 Oz 跑不掉。要了三分熟、可是上來時熟了點，應該快有五分熟了，但口感不會不堪、還不錯。香氣好，標準高檔美國牛肉會有的肉汁香氣毫無保留的噴發出來。旁邊那兩疊沾醬，我自己碰是都沒有碰，就算是 JFP 的店家、還是怕可惜了這肉的天然風味。
我喜歡店家切這樣的厚度，口感很漂亮。中勢以內店沒切；麗水街老鄭的松露醬汁牛排是好吃、但切薄了，大概是要取其嫩；驢子的窯烤牛排厚度也切的算不錯，口感好。新竹 Roast Restaurant 的那個牛排啊…厚度切的薄就算了，味道本身比較有問題。
最後是老乾杯的鮮切牛排，我說，實在薄到跟肉條一樣。不要跟我說什麼燒烤有其極限，我吃過無敵和大腕，人家都可以，為什麼你老乾杯不行？
畫面拉回到 Paris，以一人 65 歐的價錢來說，我覺得這牛排真的是夠有誠意的了。比起來啊，台北一堆打卡牛排館真的是…付錢打卡用的。
薯條和薯泥。
JPF 的餐廳不知道是不是繼承主廚的童年經驗，總是不缺乏這類澱粉配餐的供應。在 Le Grand Restaurant 吃到的薯泥約莫是迄今最喜歡的版本是其一，前兩天在 La Poule au Pot 吃到的澱粉轟炸：像是用聚寶盆端上的、源源不絕的佐餐麵包，還有不知到底點什麼而附上的薯條。
這回在 Clover Grill 也不惶多讓。佐餐麵包、薯泥、麵包也是一應俱全。薯條比 La Poule au Pot 的粗些，我覺得細些的比較好。薯泥…口感好，但香氣比起在 Le Grand Restaurant 吃到的、覺得調味的痕跡少了些，是奶油放得比較少了嗎？
雖然本來就都是附餐送的、所以也沒有點不點的問題，但覺得都沒那麼出眾。然後我現在才發現，他們給的刀具竟然是日本的。
ANANAS à la broche Vanille Piment Glace citronnelle
難得來 JFP 的店，不甘於只吃塊牛排就走了，便決定點份甜點。”鳳梨的…什麼…香草，檸檬冰淇淋？”，不完全看懂，就點了。
還好上來的東西並沒有超乎常識太多：炙燒的鳳梨派和檸檬冰淇淋。在油膩的牛排大餐過後，帶有強烈刺激口感的鳳梨，搭配帶甜的派皮，最後用檸檬冰淇淋收斂整餐的味覺。力道坦白說是強烈了些，但方向正確。所謂矯枉必須過正嘛。
整體來說，是個很有趣的嘗試。
牛排本來就不是僅限於美式料理，法菜出牛排…也許少了些是人所期待的變化和噱頭，但是也不是不行的。回頭換個角度想，美式料理的牛排和法式料理的牛排，或許只差在用餐的形式。不論是單純的燒烤，或是搭配特殊的醬汁，在兩邊應該都能看到才是。
從這樣的想法出發的話，那 Clover Grill 會是 Paris 民眾品嘗牛排的好地方：用自己熟悉的方式、品嘗牛排這道料理。站在觀光客的角度，牛排嘛，美國或其他地方吃也差不多，到這邊來吃的、到底也是安格斯黑牛，不是什麼非在這邊吃的地緣肉品。如果是這樣的想法的話，也許 Clover Grill 就不是那麼必要來的餐廳了。
最後不得不說，這些論述都是建立在像我這樣的白板吃客、淺薄經歷的想法上面。如果是對熟成肉有興趣、或是對品酒有興趣的話，根據忠道站長的說法，這邊不會是讓人失望的選擇。聽說這家店有著 JFP 朋友私人贊助的龐大葡萄酒收藏。如果是衝著這點，那即便是相較於其他美式風格牛排店會有稍高的索價，我想只要能多乾上一杯少見的佳釀、這點 supplement 也是值回票價的。
<<店家資訊>>
Clover Grill
[用餐日期] 2018/12
[Trip Advisor] 連結
[營業時間] 12:00～14:15，19:00～22:30