來新竹工作、展開新生活之際，收到很多關於食事的期待、警告、還有分享。期待和警告早就在預料之中了，分享倒是出乎我意外。這分享的店家便是段純貞牛肉麵。

 

 

當宅宅的好處就是有很多在新竹生活過的宅宅朋友，曾經在清交念過書的他們對於新竹總是熟門熟路；但壞處就是也總是給不出什麼像樣的吃飯建議。在來新竹工作前，便收到很多期待(希望我可以在新竹美食世界中幫大家開圖)、和警告(怕我餓死在這裡……)。段純貞則是少數被外縣市朋友提出的建議店家，第一次拜訪時看了一下地圖，才發現原來離家裡頗近，經過時常常看到大排長龍的店家。和台北的牛肉麵比起來、價格也不算貴，就決定找個比較空閒的晚上試吃看看(不過本篇記錄的已經是三還是四訪了)。

 

店家大概佔了兩三個店面寬，附近停車還算容易，但請不要跟很多糟糕的訪客一樣直接並排停在店門口只有兩線道的馬路上。跟店家登記用餐人數和資訊後會拿到菜單和號碼，現場會叫號。這方面做的不錯，不會讓大家空等。

一人用餐很好入座，等了不到10分鐘就有位子了。照慣例點了原味紅燒牛肉麵搭配手工粗麵；拜訪那天工作有點崩潰，便手癢多點了不少滷味，併桌的朋友真不好意思嚇著了你們。

 

滷味，比較後來。切的種類很多，就不一一贅述。滷味偏稍微過乾，但是我覺得整體調味和香氣還好。滷蛋不是鴨蛋，可惜但可以理解。腸頭和腱子肉滷出來的味道則沒有很好，推測當初第一次在滷的滷汁大概就不是我愛的風味。

 

 

原味紅燒牛肉麵搭配手工粗麵。段純貞的麵吃幾次就不習慣幾次，也許是他們自家獨特的紅燒湯底，喝下去後就有種明顯的味覺緊縮感、遠遠超過我能接受的收斂感。對於這種的麻辣湯頭一向不愛的我，就算只點原味的還是難以接受。

大塊大塊的肉是很豪邁，但是口感太硬實了，沒打中我的喜好；而且這麼大塊實在難以進食，我覺得幫忙剪一下會更好。麵條的部分倒是還不錯，但是沾著湯汁吃那味道實在不是很愛。

 

 

整體來說，對於段純貞的印象是主觀的不喜歡。這價格的牛肉麵對我來說是可以接受的，店家排隊機制、用餐環境也都不錯，如果喜歡吃麻辣牛肉麵的朋友、可能可以考慮看看吃個一次試試味道。但就我個人而言，要回訪的意願就會頗為低落了。

 

 

<<店家資訊>>

段純貞牛肉麵

[用餐日期] 2016/10

[官網] NA

[地址] 新竹市東區建功一路135號

[電話] (03) 574-8838

[刷卡] 不可

[營業時間] 11:30~14:00，17:30~20:30，週一公休