今年秋天，個人覺得台北吃吃界最受矚目的話題有兩個。一個是和億結束代理日本火紅甜點 Pablo，另一個便是英國知名廚師 Jamie Oliver 在台灣開出他的第一家店：Jamie’s Italian.

 

 

Jamie Oliver 對我這種新手吃貨而言、其實是很陌生的，但對台北各大餐酒館的廚師、還有很多吃貨女孩而言，有著非凡的地位。我認識的 Jamie Oliver 是個擁有龐大餐飲集團、跨足媒體、食材、餐廳各大領域的型男廚師，就僅此而已。至於這回選擇在台灣開店背後的一些小故事，或是 Jamie Oliver 本人其他事蹟，我是一概不知。由我去查 Google 在來寫給大家也不是很好，因為不管是拜訪之前還是拜訪之後、寫文當下，我都沒有多認識他的打算。就請各位自行去看看他是何許人也了。

 

雖然我對他這樣的型男大主廚不熟，但是台北吃吃界不允許我們這些宅宅忽略他即將來插旗的存在。先別說 A11 館外面那些個大看板、早早宣示了他的空降座標，媒體也是一直怕沒人去吃一樣寫個不停，遲鈍如我都知道他要來台灣開新店了。

Jamie Oliver 旗下餐廳不少，這回選擇引進 Jamie’s Italian，個人覺得業主也是蠻明白台北吃吃界的情形的。滿街餐酒館，義式英式法式隨人喊的，裝潢總是比料理還有歐洲風情，然後還是一堆消費者買單。尤其是義式，冷凍大蝦、多到跟濃湯一樣的醬汁、還有不知道派系來頭的麵條，吃的是一堆人點頭如搗蒜。是我我也先引進義式進來賣，先別說多數消費者是否認識 Jamie Oliver，民眾對於義式料理也遠比英式或法式接受度來的高。

 

自以為是的牢騷到此，回到拜訪 Jamie’s Italian 本身。早早便知道這店，上週看了新聞才知道已經開了。看了幾篇食記之後複評連連，著實讓人害怕。因為如果連嘴巴甜如蜜的網美部落客們都沒有如癡如醉，這店真的過的了嘴刁的幾位部落格前輩那關嗎?(果然，吃完那晚就看到前輩早早插旗，餐點評價和我吃完後想的一樣差)。

再者，我一向對整天在媒體上曝光的廚師們心存疑慮，所以對他其實印象沒有多好。看了幾篇食記的照片，幾個品項也都沒有做出我喜歡的樣子。雖然這樣真的很不好，但真的就是看了就覺得不合我口味。

 

“可是人家是 Jamie Oliver，要說人家的菜難吃，你就要自己吃過。”

 

衝著內心這樣一句揮之不去的挑釁，某天的下午 16:50，我就出現在 A11 的常常排隊人龍中。事先收到情報，排隊的機制很糟糕。試營運期間不接受一般民眾任何形式的預約、也不做候位登記，只能現場等待。另外，午餐限額150人，晚餐限額200人。

其實新光三越應該要禁止店家這樣，要多學學GB開放候位登記，這樣大家等待期間就會去購物啊！像是 A9 樓下那間 Adidas Original，櫃姐聽到是在等餐廳位子才來逛逛的，都知道一定是在等對面樓上GB，業績好的很。

最後統計，下午四點五十開始排，前面不含解壓縮、大約4-50人，最後是 18:20 入內用餐，排了 1.5 小時。正式營運時的排隊規定和情形會和現在不盡相同，有要拜訪的朋友再請自行搜尋詳情。

 

排隊時店家有一一說明，可能得等很久、可能會吃不到。嗯我都排了，還怕吃不到嗎？而且二樓還有 GB，最不濟就去樓下吃漢堡就是了(而且還更好吃)。

排隊時有先發菜單，質感是沒有多好，但也沒有網路上說的那麼糟糕。到底前幾天的網友有多恨 Jamie Oliver 啊XDD

 

 

 

排隊時，店家會送上開水和 comfort food。我挑的這個生火腿拼盤的試吃。生火腿佐 Caper. 味道是還蠻足的，跟之前在東京文京區的中勢以內店，台北東區野菜家或竹北彼刻吃到的相比，生火腿我不熟，我是覺得本身吃起來差不多。

佐料方面，中勢以的豐富許多。這個的味道雖足，不過只吃一片也很難說什麼。

 

 

總算被領進店內。內場分三區，酒吧，披薩、其他。桌數很多，給出來的公關數字是170個座位，空間有些狹小，桌面也小。沒有置物籃，高腳椅也不適合掛包包，建議用餐時不要帶太多大小包去。然後燈光有些昏暗，拍照不是那麼容易就是了。

飲料選了無酒精的蘋果摩西多，味道不算強烈，普普通通。當下只是想點的個清爽的 soft drink，所以對這杯沒有怨言。聽說 Bar Tender 服務不錯，有二訪的話再指定坐吧台喝一杯好了。

 

 

蕃茄起司烤麵包。

這一道在愛店：野菜家 Tapas有吃過類似的，但少了起司。麵包口感不差，厚度我覺得也剛好；基底的橄欖油香承載著番茄和起司的調味組合，不錯。

但是這一道的起司比例偏高，我吃起來是滿滿的奶酪味，我覺得橄欖油的味覺比例再拉高一點、和番茄當主體，起司稍弱一點的話，會更好吃。這到底是我的喜好，喜歡吃起司的人應該會覺得原本這樣的比例比較好。

 

 

焗烤蘑菇。

烤蘑菇佐起司，義式脆餅。蘑菇烤完口感帶微脆，還不錯。但是起司的風味不夠，吃起來很像健康飲食、太平淡了。脆餅在邊緣，硬脆，跟起司蕈菇一起吃的口感組合不錯。

整道菜吃起來就是口感豐富，但是味道過於平淡。

 

 

牛肝菌寬麵。

得先跟同桌友人說個抱歉，被我強勢要求要點這道，不要點其他的麵。

點這道的原因也很簡單，因為它夠簡單。菇類、香蒜辣椒、白酒起司，香料麵包碎，不要黏呼呼的醬料一坨放在上面(友人原本要點肉醬麵的)，簡單的東西就能吃出麵本身的品質、還有內場的功力。白話一點形容，就是小當家動畫中的國士無雙麵、那種直球般的對決。

 

一上菜就被告知要快點吃，不然麵很容易爛。這當然是出於善意的提醒，但也代表這麵有些問題。正常寬麵不應該放一放就這樣吧。

回來做了功課才看到前輩早已插旗(不過我昨天吃的時候他還沒寫文就是了)，原來是這寬麵沒放雞蛋，脆度就少了。之前請陳半仙從義大利的百年老店 Peck 買回來的寬麵就不會有這問題，和青醬一起放稍涼之後口感還是不錯。另外就是，原來寬麵是偏北義的麵食啊？真的是長知識了。

麵的口感差，調味的部分還是一樣，太保守了。裡面應該都是可以任由廚師發揮出美麗香氣的食材組合，可是白酒起司只在味覺底層，香蒜辣椒印象中還好而已，比較多的是點綴的香料麵包碎香氣。

 

整體而言，我還是覺得起司香可以再出來一些，畢竟這是簡單的拌麵，味道一定要想辦法沾上去麵體、牢牢裹住，不然就整盤差掉了。昨天實際吃的時候，吃第一口就發覺寬麵上的味道裹的不夠(也或許和前面說的寬麵本身沒有雞蛋有關？)，戳了一塊蕈菇和蒜來加著吃，還是有些單薄。

做為這次拜訪的重點品項，雖然不是像台灣外面那種醬料黏呼呼的義大利麵，這盤吃起來雖然還算乾爽，但是味道本身不夠、麵的口感也差，蠻不合格的一道。

 

 

特製義式烤帶骨豬排。

再次跟同桌友人說個抱歉，被我強勢要求要點這道，不要點其他的排餐。Menu 尾巴寫說會有小黑板的特殊餐點，有本日鮮魚。入場時沒看到有什麼本日鮮魚、便點了豬排，不然照規矩的話，應該是一回魚、二回豬的。

 

 

結果這是兩個人本餐吃下來相對滿意的一道。

上桌時看到色澤不若外面的碳烤豬排來的深，原本還擔心該不會又是拿舒肥機掛羊頭賣狗肉吧？實際切開之後，看斷面才安心了一點。

 

 

帶骨里肌烤得不錯，肉的口感適中不柴。豬皮的烤的脆，口感香氣都好。這回我的吃運比前輩好，豬排的油脂夠、烤的也好，不像前幾天很多負評文寫的那般乾柴。

調味的部分，店家大概是推薦沾著那香草青醬吃。香草醬味道是夠濃烈，單搭著豬排吃我個人是覺得沒有很喜歡。豬排本身烤的口感好，但是調味還是太淡薄了。

 

 

 

佛羅提那。

披薩其實我沒概念，不知道正統義式披薩到底長什麼樣子。新竹滿街窯烤披薩，也不知道到底哪家道地哪家山寨，只好奇是因為新竹人很愛吃披薩，還是因為披薩店的門檻比較低。

這調味組合不錯(之前在新竹斑馬騷莎就有吃過類似的了)，但是佐料的面積也太小了吧？還是傳統義式披薩都這樣？店員建議沾著蛋黃吃，是蠻正確的沒錯，調味也不算差，但是用來點綴味覺的關鍵食材：鯷魚，佔的比例實在低的可怕，畫面最右邊那塊甚至一點鯷魚都沒有。少了鯷魚的鹹味畫龍點睛，披薩就變成鹹鹹的蛋白和蔬菜沾著蛋黃吃的披薩，我是來到齋戒期的餐廳嗎？

餅皮厚實，口感偏微韌。這個我真的沒有吃過道地的，難以評選。但就味道而言，料的面積再多30%，然後鯷魚增量三至四倍的話，這批薩我會覺得好吃。

 

 

提拉米蘇。

直挺挺的一塊上來，插著像是四片大波露的巧克力。對面友人有在做菜，直言這個一定有上吉利丁，一介菜鳥吃貨如我只負責吃，做就不明白了。

調味還是太淡了。零星撒上的柳橙起司拉不起原本該有的味道，提拉米蘇本身少了該有的咖啡和酒香，反而是像是檸檬的味道為主。蛋糕本身偏硬實，手指餅乾不見蹤影，原本該有的口感層次也就不見了，只覺軟和濕潤。

點餐的時候有些猶豫，要布朗尼還是提拉米蘇，因為之前看照片就覺得這塊提拉米蘇大概不合我口味。後來還是想說吃個味道看看好了，結果蠻失望的。下次來應該會點布朗尼搭酒喝吧。

最後那四片巧克力刻意留了三片在盤子裡，希望店家可以理解這意思。

 

 

後來回家後想想，也許餐點味道平淡就是 Jamie Oliver 的風格也說不定?我記得他是倡議生機飲食之類的吧? 不知道，有空再請教他的粉粉或是曾經拜訪英國的各位吃貨好了。

 

餐點應該就是這樣了，來說說餐點之外的部分。

這家店的服務品質我覺得蠻好的(絕對不是他們在客人一上座就奉上溫熱的擦手毛巾，他們連免洗的擦手紙巾也沒有的)(這個梗請留待後面某豬排店的文章再揭曉)。試營運期間，不知道是不是網路輿情真的負評過多，用餐期間一直一直都有人來關心用餐情形。

會說服務品質好，是因為他們非常在意客人桌面的情形。就算沒有點礦泉水或氣泡水，基本的水杯高度還是沒有問題，幾乎沒有低於一半以下超過5分鐘。對面六樓的日式豬排店，你們慚不慚愧(糟糕，直接在這邊罵出來了，而且還氣到不想改)。

扣掉飲料之外，所有餐點的上桌都井然有序。那個披薩是現烤的、期間等了有15分鐘吧，其他幾道菜間隔都不超過5分鐘，桌面上也都不會同時出現兩道菜。我個人認為這不是巧合，這是外場對內場出菜的控管得宜。我們是沒有遇到網路上說的、等上菜等了二三十分鐘的情形，整個用餐節奏非常的平順流暢。

個人印象中，即便是套餐店，也有些店家都控不好出菜速度，會同時上兩道菜出來；非套餐店就更常出現了，像是 GB 就常常一股腦地把餐點送上，畢竟是美式餐廳的關係吧？

只是如果是為了追求這品質而嚴格控制入場人數，我其實覺得店家乾脆就把桌數弄少一點算了，這樣真的比較舒服。不過就商業角度而言，大概是沒機會這麼改了。

 

另外，聽說 Bar 區的服務很有 Sense. 之後有機會二訪會想坐吧台，吃點簡單的然後喝幾杯。

 

總結整個用餐心得：排隊一個半小時。兩人用餐，兩個前菜、一個麵、一個排餐、一個披薩、兩個甜點、兩杯飲料。餐點口感還行，味道平淡，風格不正統。用餐環境稍差，服務品質良好。

試營運八折，加上服務費10%之後，兩人3030。真的不到預想中[吃到一半就想買單走人]那麼差，可是價格稍高。不用排隊的話會願意再訪、試試吧台的服務；一般用餐就算了，樓下就有GB。

 

 

 

 

<<店家資訊>>

Jamie’s Italian

[用餐日期] 2016/11

[官網] 臉書粉絲專頁，

[地址] 台北市信義區松壽路11號3樓(新光三越信義新天地A11三樓)

[電話] NA

[刷卡] 可

[營業時間] 11:00 ~ 15:00，17:00 ~ 21:30 (試營運期間的營業時間)