東京 >> 武道家

新竹愛店麵屋浩老闆聽到我要去東京玩，便推薦了幾家給我。當中一家、說是他近期最喜歡的東京濃湯拉麵，便決定過來拜訪。這店是東京早稻田一帶的武道家。

東京拉麵店老闆推薦的日本拉麵店，怎麼樣都好像該來一下。他其實推了兩家給我，這家近，營業時間夠晚，就決定來了。看完隅田川花火過來十點了，店內還是滿的。上班族和學生居多，朋友的金髮碧眼女朋友本人就已經夠顯眼的了，女生還穿了浴衣來吃，超突兀。

好吃。最不習慣的是麵。很像台灣很多家常麵一樣，中等粗細，不過心的嚼頭還有，不會軟爛。

肉片厚度中等，部位稍瘦，但不算柴。烤的香氣淡淡的，是我喜歡的類型。菜放菠菜，這我愛，口感好，吃起來清爽。味玉口感也不錯，海苔則是很豪邁的六片供應。白飯則是自己挖，隨你吃。

湯是賣點。略紅的湯不是番茄，而是過焦的豚骨濃湯底。聽說武道家的湯是把豚骨熬到快要焦掉，再把它救回來，是快要焦掉的邊緣，所以有種難以言語的香氣。

回來跟麵屋浩老闆報告心得時，他帶著佩服的心情跟我解說，說這是他喝過最厲害的豚骨湯頭。

而且這樣一碗1000円，太可怕了。在早稻田地鐵站出來走30秒，交通算方便。之後有機會的話會想再來拜訪的店(寫這篇的時候，都已經二訪超過一個月了呢)。

完整日本吃貨心得筆記目錄：

<<店家資訊>>

武道家

[用餐日期] 2017/07

[Tabelog 分數] 3.45

[營業時間] 11:00～15:00，16:30～25:00

PP Holic