搭著因故延遲了兩小時的TGV，風塵僕僕的從 Strasbourg 回來 Paris。住處的 C/I 還算順利，我們搭車來到巴黎的第一餐。選擇的店家是同忠道站長問來、白松露料理的推薦店家，Armani/Ristorante。
Armani，就是那個 Armani，這是他們自家的義大利餐廳，世界各地有不少分店。Paris的分店在左岸的 Saint-Germain-des-Pres，對面便是花神咖啡館和雙叟咖啡館。
入座，桌數不算多，可服務人員更少，總覺得他們有些手忙腳亂的，點餐也花了些時間。也好，我們也是累了一早了。Finger food 是淡淡鹹香的乳酪餅乾，還不錯。
晚點還要逛街，我們選了單杯香檳: Champagne Barons de Rothschild Brut。不差，香氣是我愛的類型。
另外比較有特色的是像這樣長長的、不知是麵條還是餅乾的開胃小點。這東西17年夏天在義大利吃義大利麵時，店家也是送上來當開胃小點，雖然那時是小餐館、我還要自己拆包裝就是了。
開胃小點。很有特色的炸燉飯球。分量適中，外皮厚度和口感也好，裡面的燉飯調味也很漂亮。看起來不怎麼樣、吃起來其實很喜歡的一道。
Magna verde di carciofini violetti
Mangetout d’artichauts violets, petits légumes et fruits croquants et fondants, Huile d’olive extra vierge “Peranzana”, vinaigre balsamique 25 ans « Venturini & Baldini »
荷蘭豆、紫羅蘭、朝鮮薊，小蔬菜和和酥脆水果翻糖，搭配特級初榨橄欖油“Peranzana”，巴薩米克醋25“Venturini＆Baldini”。
寫了那麼多，就是沙拉啦！在我過分的要求下，我們沒有吃套餐，點了雙主菜和雙甜點；想說找個菜來吃，就點了這盤沙拉。
沙拉本身中規中矩，南瓜醬本身搭這些蔬菜就很不錯了，橄欖油和巴薩米克醋其實還稍嫌多餘。Y君可是跟我當年跟我一起吃過神戶 Ca Sento 那份神沙拉的女主角(?)，這沙拉對她來說應該也就只是普通的東西而已。
比較開心的是，比起叫一盤來 Share、餐廳直接幫我們把沙拉分成兩盤上桌。對於我們並未要求、他們額外的小動作，感到非常的窩心。這盤菜的確不怎麼樣，但我想我還會記得這件事好一陣子。
另一張則是佐餐麵包，頗簡單的 plain bread。也好，等等搭著主菜的醬汁吃，先不要有太多調味。
Tajarin piemontese al tartufo bianco
Fines tagliatelles piémontaises triple oeuf au beurre truffé, truffe blanche “Borgo forte Po”
菜名落落長，就是松露義大利麵啦！比起套餐，這餐直接了當的就是要吃白松露料理。店家推出的有：義大利麵、燉飯、甜點。我直接點了一個義大利麵、一個燉飯當主餐。
麵條是北義 Piedmont 地區的 Taglierini 細寬麵。 麵條口感非常漂亮，細寬麵能做到此程度已是教科書等級之作了吧！
Sauce 說是三種雞蛋搭配松露奶油、應該有帶點橄欖油，但我當然吃不出什麼三種雞蛋，又不是在比做燒賣(蛤?)(雞蛋皮蛋蟹黃我就吃得出來！)。醬汁收斂的很漂亮，用量控制得宜，風味也很溫和的包覆著麵條，用輕盈的鹹味襯托著白松露。
白松露用量坦白說不算大，香港中環那盤 Homemade Tagliolini 白松露就給的很大方。不過那是單從 CP 值考量啦，就味道而言、我覺得白松露量的多寡還是應該看其他料理組成的比例。
是不錯的體驗，本來給 Y君吃燉飯，後來這盤好吃、就給她了。
“你一定是要說，這盤麵醬汁收的很乾，跟我們在東區吃的很像，這才是義大利麵之類的評語，對不對”(他說的當然是台北東區 Botega del Vin)
……Y君真的很懂我，真的。
Risotto al tartufo bianco
Risotto “Vialone nano”au beurre truffé, Parmigiano Reggiano 30 mois, truffe blanche “Borgo forte Po”.
燉飯不若義麵搶眼。一樣用上了松露奶油座位調味的基底，搭配的是30個月熟成的帕瑪森起司。稠度適中的醬汁們包覆著”Vialone nano”、一種義大利米的品種，米心有實感，卻不若想像或台灣很多店家刻意強調的那麼硬。
白松露還是給的不多。我覺得義麵的白松露量是還差不多，但這盤就刨的少了些。加上醬汁基底的鹹味太沉，，我覺得並不是襯托白松露的好幫手。下回不知道哪時來了，也不知道能不能在白松露季節再訪此處。但是真要再有機會的話，應該是只會吃義麵就好。
Tiramisu goloso.
Tiramisu gourmand monté à la commande, biscuit trempé à la grappa de votre choix, café espresso illy, amaretti.
寫這篇之前，我還回頭看了這趟在歐洲吃過的、”所有非甜點專賣店賣”的甜點(就是套餐店裡麵吃到的)，這道是最好吃的。一開始是點個安全牌給 Y君的，我只要吃一點試味道。可是我發現我錯了，我應該自己也要一盤。剛上桌時還以為點錯了，怎麼是個巧克力蛋糕之類的東西。實際上敲開，所有元素俱在：馬斯卡彭起司，手指餅乾，咖啡酒，巧克力粉。重新塑形過後的提拉米蘇，調味帶輕盈、口感偏濕潤。
有型、而且好吃。
Opera。
不在常規菜單的甜點？我以為會拿到的是常見的 Opera 蛋糕，結果看起來像是組合各種巧克力的甜點。冰的巧克力慕斯球搭配巧克力冰淇淋，然後那球冰淇淋挖的還缺一角…。
喜歡巧克力的朋友，拿這收尾當然好。但比起來，Y君那盤解構再重新塑形的提拉米蘇真得更得我心。
我想這幾乎是我們在 Paris 吃的最開心的一餐了。
Y君其實整趟對套餐的份量都很無可奈何，a la carte 的用餐形式比較符合她的習慣和食量。這餐的雙主餐、雙甜點、share 前菜差不多就是它的極限了，所以其他每人雙主菜雙前菜外加甜點套組的大套餐、實在不是她食量能負荷的。
撇除點餐策略之外，前菜主動替我們分菜的貼心，義麵的好吃，還有甜點提拉米蘇的優異表現，餐點和服務我想是完全有米其林一星餐館的水準。用餐環境沒有多拍，但約莫是就是精緻餐館的風格，不是多大的 Dining Room。服務人員同前面所說，人數少了些；該有的服務有，但就是慢了些。
兩個麵和飯個別都要90歐，這餐林林總總下來也吃了300歐出頭。貴? 是不便宜。但我想作為入門白松露料理的餐廳，的確是不錯的選項。這趟來歐洲總共吃了三家有白松露的餐廳，最滿意的就是這家了(愛店 Lambroisie 讓我非常失望…)。下次白松露季有來歐洲的話，我還是會優先考慮來這邊用餐。
米其林餐廳吃貨心得筆記目錄 ：
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Armani/Ristorante
[用餐日期] 2018/12
[Trip Advisor] 連結
[米其林評鑑] ❉
[營業時間] 12:00～14:30，19:30～22:30 (週一~週五)，12:00～15:00，19:30～22:30 (週六)，09:00～22:30 (週日)