大阪 >> acidracines

結束在福島一帶的行程後,準備繞來大阪城一帶賞櫻。賞櫻不能只餵飽眼睛,五臟廟也是要顧的(把剛剛感動到哭的燃えよ 麺助擺哪去了?)。決定買點東西去野餐賞櫻,選擇的店家是 acidracines。

 

 

acidracines 是 tabelog 上大阪府排名第一的甜點店,之前就一直想來吃看看了;這回來拜訪,說遠也不遠。在前往大阪城的路上、從天滿橋走過來十分鐘,雖然上下坡還是讓人有點吃不消(弱)。

下午一點多的店內,人還不算多,甜點櫃裡也不算太空。點了草莓蛋糕、核桃杏仁蛋糕各一片,外加一個收尾的檸檬塔。多年來的點餐定番,沒問題的。

 

 

拿著甜點來到附近的大阪城,找了塊有櫻花的空地野餐。時值週日,整個大阪城塞滿了賞櫻的人潮,要找個座位還真的蠻難的。早上趕著出門、忘了帶野餐墊,只能克難的席地而坐。

 

正吃甘蔗,從右下角重口味的開始。核桃杏仁蛋糕調味下的很濃厚,我自己覺得有點過頭了。多層的做法,比起僅僅分成奶油和蛋糕兩區更有層次。上頭的顆粒,是杏仁和蛋白糖霜吧?口感層次是更多了,不過又更甜膩了。

 

第二個是草莓蛋糕。這個幾乎是公式的做法:草莓、卡士達、海綿蛋糕,上面應該是草莓醬。這當然是安全牌的做法,卡士達打得不差、甜度適中,但香氣輸給久久沒去吃的六本木鎧塚俊彥(記憶中的啦)。海綿蛋糕軟綿,不錯;草莓則是承襲日本多數國產草莓的特點:通常不一定會多甜,但口感紮實、味道清新。

整個吃起來算是甜味適中,但是不太出眾。畢竟草莓蛋糕的基本就該長這樣嘛,比這難吃就該罵,可比這好吃的也大有人在。

 

 

最後當然是味覺收斂的甜點,檸檬塔。看到這個的品項寫檸檬塔時還很訝異,外型怪奇,不是常看到的。吃一口後還不太明白,看斷面才稍微猜得一二。上面的是檸檬的慕斯(這要算慕斯嗎?還是糖霜?),酸度以個人吃過的檸檬塔來說算很中間的、沒有太酸;下頭的…該是無花果慕斯吧,甜香,最下面應該是檸檬類的果醬,但還是甜香為主。

就像前面說的,我預期這倒是味覺收斂的甜點。這一品作法上蠻特別的,但還是甜香為主,就有點選錯品項了。

 

 

三品吃完之後有些小膩口,覺得有些可惜。原先想買來帶回去給同事,但不合自己口味的東西就還是不要帶了。

個人覺得普通。有去大阪城的話可以買著去野餐,跑一趟就免了。

 

 

完整日本吃貨心得筆記目錄:

[整理] 日本旅行吃貨筆記-2018春

 

 

<<店家資訊>>

acidracines

[用餐日期] 2018/04

[Tabelog 網址] https://tabelog.com/osaka/A2701/A270104/27071315/

[Tabelog 分數] 3.94

[營業時間] (月/火/金/土) 11:00~20:00;(日) 11:00~18:00;水曜日、木曜日定休。

 

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