2016上半年，台中飲食界最大的一顆震撼彈應該就是這家店了。各種 Title、報導、人潮、分享，幾乎可以想見的形式和平台都把 spot light 打在這家店上；連我這種過時的吃貨雷達都掃到台灣甜點界的這顆新星，足見其亮眼程度。這家店叫做 CJSJ。
OK，我嘗試用最少篇幅稍稍介紹店家的基本歷史。CJSJ 是由甜點廚師 Mr. Soriano Joaquin 及 料理廚師Ms. Chuang Ju 兩位聯手在台中草悟道開的法式甜點店。兩位廚師原先在 Le Meurice Alléno Yannick 工作，後來便聯手回來台灣開了這甜點店，主要販售的是精緻法式甜點。
店家消費方式也很簡單。早上近中午時開始販售法式甜點，不論內用外帶、每人號稱限點兩個，每種品項數量有限，賣完為止。早上只開放一樓約五桌、共十個座位左右的用餐區。每天下午會有固定 set 的盤飾甜點，會是早上那些法式甜點的 mini 版，再加上些許品項，會開放三樓用餐區。
店家開店前半小時會出來整隊、發號碼牌，認號碼牌不認人。號碼牌目前只會發五十張，因為通常五十號之後就沒有甜點買了。最近的排隊情況是，開店前兩小時到店、應該會有前15號，基本全品項都是安全的；開店前半小時到店，大概就在什麼都買不到的邊緣地帶了(排隊情形僅供參考，請自己抓時間)。
看了這麼多分享和報導，總是心裡癢癢；看到一堆人幫忙封上：”米其林甜點”，心裡就更癢了(看到別人老在台灣幫店家亂封米其林就渾身不快啊這人)。米其林嘛，我橫豎也吃了幾家、法日中都試過一輪了。竟然叫做米其林甜點店，就讓我會會你、看你有多厲害唄。
起了個早，結果剛好錯過客運。七點鐘起床、就為了從新竹去台中吃甜點，那天新竹飄著小雨、到了台中可是下起沒人想出門的傾盆大雨。心中雖然怨嘆、早知道穿拖鞋出門，但是想到要吃法式甜點、穿拖鞋總是不妥。
下雨天也有好處，大家懶得出門，勤勞又嘆吃的螞蟻們才有機會排到更前面。客運、公車，到店時已經快十點了，目測前面大約六位。我抓時間還算準，開店兩小時前到店有十號以內，應該全品項都可以任我選。
漫長的時間開始，等著過程頗無聊，我只好用手機寫了 Botega Del Vin 的食記、邊和朋友聊天殺時間。讓人不悅的是、前面三組人馬有兩組使出忍法。解壓縮，我瞬間就被擠出十名外，最後就拿到11名這種不上不下的順位。一方面只能安慰自己應該還是全品項隨意點的安全範圍，一方面詛咒這些愛搞解壓縮的、總有一天會因為解壓縮的人龍擠到掉進滿是鯊魚的海裡。
另外，排我後面的小妹二人組，在店家提早在開店半小時發號碼牌時、其中一位跑去買東西、回來時兩人就只拿到一張號碼牌這件事情，也寫出來提醒大家、最好都待在隊伍中不要亂跑。不過我對於店家提早發號碼牌這種事情不予置評啦，沒有幫店家護航的意思。只是你都寫說半小時前發號碼牌了，隨便改時間總是會有人跟你哭哭的(攤手)。
十二點到，開店。前面三組人馬挑了甜點，通通都是內用、坐了四張雙人桌。甜點櫃滿滿甜點，看起來我真的可以隨意點，好險好險。我點了原先想嘗試的黑櫻桃和佛手柑，”先生點兩個就可以了嗎？””請問一人可以點幾個？””可以點四個喔!””喔!?那我還要蘋果塔、布列塔尼”。是的，我也不知道為什麼，店家門口公告都寫說每人只能點兩個的，走到甜點櫃前就變四個的。嗯還是那句，我沒差啦，不過這種規則不清的狀況很容易有糾紛的。
點了杯飲料，難得來、也順便外帶一個巧克力可頌麵包。放了兩天才吃，就不寫口感了，味道倒是還不錯。
內用最後一個位子剛好被我坐到。一人坐兩人桌完全不會不好意思，我好歹也點了四個甜點，隔壁桌三個人也才點四個。遇到我這種貪吃鬼，店家其實蠻賺的嘛哈哈。通常啦、我一人用餐佔兩人位時，都會點稍多一些、不然就是多點酒水，還有就是會稍微加快用餐節奏，不想讓店家因為我一人佔兩人桌有太多損失。
排隊忍了很久，先到二樓洗手間。二樓只有隔起來的廚房和後面陽台上的洗手間，廚房和樓梯間有大片玻璃窗，可以看到師傅們在裡面製作甜點。
飲料先上來，接著四盤甜點也一併端了上來。有點壯觀，趕快拍一拍、趕快吃。茶是馬黑兄弟的，點了馬可波羅、然後刻意點冰的，因為外頭又濕又悶，實在喝不下熱茶了。冰茶就有這缺點、味道實在出不來；不過既然是早知如此還刻意點的，就不能怪店家了。喝起來冰冰涼涼、清爽、有淡淡香氣就好了！
開始吃甜點，首先是佛手柑。
組成是煙燻綠胡椒香草甘納許、糖漬佛手柑、香草蛋糕、法式脆餅。外觀上看起來很漂亮，我想這也是 CJSJ 的一大賣點。拜訪前做了功課，幾個重點品項的外型都很搶眼，不愧是待過諸多米其林飯店的廚師們。
實際上切開，外面的皮微脆，裡面香草甘納許口感頗軟。最裡面的內餡主導了絕大多數的味道，吃起來酸中帶點苦，味覺迅速緊縮。我對這樣的感覺倒是有些失望，可能是吃慣日本人做的甜點了，每個元素的味道都有漂亮的比例。這甜點的內餡實在太搶戲了，外圍的香草甘納許(or蛋糕?)味道出不來，只能薄弱的貢獻些許口感。我想這不算失誤、是他們的表現方式，但我個人不愛、不合我口味。
接著是黑櫻桃。
法芙娜巧克力、黑櫻桃、巧克力鹽之花酥餅。外觀非常亮眼、我自己頗愛，但是對這道味道的期待倒是還好。因為我始終對巧克力沒有過度的愛，之前在銅鑼灣吃的 La Masion Du Chocolat 也就僅僅還好的感覺。不討厭巧克力，但始終沒有吃到讓人眼睛一亮的品項。
法芙娜巧克力做成的甘納許，隔在外圍淋醬的脆巧克力和中間的黑櫻桃內餡中間。黑櫻桃…這東西味道原先就猜想淡不到哪，好在巧克力味道也夠濃厚，才有能力和黑櫻桃內餡分庭抗禮。整道甜點味道吃起來很濃郁，可是口感層次還是有些薄弱；就算底層有鹽之花酥餅，比例還是不太夠。不過這道應該也真的就只能這樣了，要在內餡塞別的東西、或是把外層淋醬的脆巧克力加厚去增添口感，好像都不是什麼好方式。
蘋果塔。
千層香草蘋果。這道倒是口感層次頗豐富，上面的千層蘋果感覺做工很繁複；下面的蘋果餡調味不錯，和上面的千層蘋果和塔體本身一起吃，口感頗有層次。要挑嘴的話還是一樣，塔體味道不錯、但口感有些薄弱，再多一些我覺得更好。
不得不說，在惠比壽城堡的侯布雄餐廳吃到的、那其貌不揚的草莓塔(也沒很醜啦，就一般長相)，塔體本身和底餡真是好吃到崩潰……為啥台北的侯布雄去了兩次都找不到這品項呢?
布列塔尼
泡芙、72%花生焦糖醬、花生isigny鮮奶油。這是個人當天覺得表現最好的品項，算是打中我的喜好、且超越我的期待。點的時候其實只是看外型不錯，想吃點基本款塔類，就沒點另一個人氣招牌：黑香草。原先看到是花生口味的還有些擔心，因為花生口味的甜點通常味道容易過於濃郁而膩。
可是這道好吃。上面的花生奶油味道很清爽不膩，口感好；下面的花生醬味道很香、口感也算順。在底部外面的泡芙，讓口感層次變得很豐富。原先擔心上面的花生奶油有點多，結果和下面較濃的花生醬搭起來比例不錯。整個甜點吃起來口感味道俱佳，層次足，算是今天頗為幸運的嘗試。
整體的餐點上，單品的視覺效果很厲害；味道方面，外型亮眼的黑櫻桃和佛手柑、在不同味覺元素之間的比例和我喜歡的形式相差甚遠。兩個基本塔類倒是還不錯，特別是布列塔尼的花生清爽不膩，有打中喜好。
用餐環境的話，空間不大、設計也簡單，但店家畢竟不收服務費，這品質來說、餐點價格也不算貴，所以我覺得還行。但是用餐那天實在被服務人員弄得不是很高興，以下是那天小小流水帳，沒興趣的朋友可以直接跳最後一段了。
那天我一個人坐兩人桌、點了四個法式甜點來吃；旁邊那桌三人的東西一上來就開始拿一堆杯緣子出來拍照，”真是可憐後面那些苦哈哈等內用的啊，我還是吃快一點好了…”。結果第一組客人吃完，留了個兩人位子出來，偏偏後面組是三人，店員只好上來問說能不能請我讓出一張椅子給他們。那時候我入座還不到半小時、正快吃完第三個甜點，我看了看椅子上的包包和購物袋、剛跟他們買的外帶可頌，想到剛剛隔壁桌玩杯緣子的，無名火就上來了。客人來這種店愛坐久、愛聊天應該是常態，時間之內要吃多久、要怎麼吃是客人的自由；但桌椅不夠人家放包包、備幾個置物籃這很基本吧!? 而且……
“可以啊，可是我這桌是兩人桌，現在撤走我一張椅子變單人桌，那下一組…你們要怎麼辦?”
可能是因為我講的冷言冷語，起身收包包收的不甘不願，店家急忙說不好意思，他們再想想辦法、不好意思打擾我用餐了。最後他們才從後面搬出別的椅子，給那桌三人的。(那奇怪，幹嘛叫我起來收東西!?)
說實在的，這一段真的很讓我傻眼。我好說歹說也點了四個內用甜點一個外帶可頌一杯飲料，隔壁桌三個人點的比我少、還在那邊杯緣子拍照樂就算了；我也不是慢條斯理地吃，那時候我都準備要吃第四個了，想說快吃完快走人給下一桌。入座時看到沒有放包包的籃子就有點無奈了，還要找快吃完的我挪椅子?
”可以啊，請上樓問問你們的CJ和SJ老闆們，他們之前在 Y.A. 旗下工作時，如果遇到這情況、會不會請客人起身收包包、借這把椅子?”
這句話那時終究OS在心裡，最後還是打在這裡。真的，準備幾個放包包的籃子、多一兩張椅子，真的會讓你們省事很多的…
扣除上述這段莫名服務的總結：餐點品質不錯、但味道不算合我喜好；直接入內用餐的話可以姑且嘗知，排隊的話就沒什麼必要了。
<<店家資訊>>
CJSJ
[用餐日期] 2016/06
[官網] 臉書粉絲專頁
[地址] 臺中市西區向上路一段79巷72號
[電話] (04) 2301-6996
[刷卡] 不可
[營業時間] (週二~週五) 11:00 ~ 19:00；(週六~週日) 12:00 ~ 19:00，週一公休