在天后吃完清湯腩後，抓緊時間吃下一家店。這店稍遠，位在大家少去的跑馬地，卻又是這趟的必訪行程之一，因為這店賣著我吃過最愛的叉燒。這店是之前拜訪過的永祥燒臘飯店。
跑馬地的永祥，兩年前就來吃過一次，然後念念不忘。說起叉燒，多數人會推薦的是再興，連在地部落客西打哥也如是說。直到有人在他文章下面回應，再興好吃，也就只是那樣而已；但跟跑馬地永祥相比、也沒什麼。
衝著這樣的回應，他去了趟跑馬地、吃了回永祥，然後和看了這文章後、也跟著一起去拜訪的我有著一樣的心得：早前的再興竟然相形失色。
上次來永祥時，先是在再興被店員的推銷半推半就地、除了燒臘之外、連白飯老火湯也都點了，簡直作死。所以這回來也是學乖了，控管早上前兩家用餐的量，做好準備後再來吃叉燒。
從跑馬地總站下車後，往上走了一小段，路上風光和印象中相去不遠。兩個街區後，街角便是永祥燒臘飯店。不算早的中午，包便當的、內用的都來了。找到靠近內場廚房的座位旁。要了叉燒立牌，要肥的。在香港吃叉燒不要客氣，偏肥偏瘦都要勇敢講出來。
一如記憶中的好吃，只嘗一口就有的感動。外觀油亮，口感嫩而順，味道甜中帶鹹，漂亮的味覺享受。
下頭的油菜感覺反而不若兩年前吃的那盤多，大概是兩年前太飽了的錯覺吧。即便如此，油菜還是多交給朋友吃了。
期間有看到一旁廚房正在料理整隻的乳豬，這還是我第一次親眼看到。
叉燒幾乎可說是燒臘中最基本的品項之一。很高興如此品項，可以有永祥這樣一家店可以想望。相較於遙遠的元朗天鴻燒鵝、或是沙田盛記盆菜麵家，前頭把跑馬地說是稍遠，還是真稍稍對不住啊！
是必須再來的店家。好吃，訪港必吃三家燒臘：元朗天鴻燒鵝，跑馬地永祥叉燒，坤記貴妃雞。
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永祥燒臘飯店
[用餐時間] 2017/12
[地址] 香港跑馬地景光街2號地下
[營業時間] 09:00～22:30。