買完東西後,也差不多該回飯店拉行李、準備搭車去機場。在正式離開名古屋、離開日本前,看到回飯店路上有個熟悉的名字,便決定在此用餐。此店是三年不見的一風堂。
早上在名古屋市區大肆採購完之後,大包小包的往飯店移動。昨晚吃完天下一品之後,味覺不是很舒服,便沒買雞翅了,只想回去洗洗睡。誰知道早上一看、雞翅竟然只賣晚餐消夜場,白天沒得吃!無奈之下,只能吃早些營業的連鎖店了。一蘭有買泡麵了,那改吃睽違三年的日本一風堂吧!
一風堂在台灣是乾杯集團代理的,比日本一風堂的味道遜色非常多。三年前、第一次出國、第一次來日本二十天大縱走的第二天晚上,就到了一風堂報到。那晚之後,台灣的一風堂我是沒踏進去過了。兩年前去東京,在池袋等朋友時、想說吃個拉麵店墊檔,只可惜那時候在一風堂和屯京之間、選擇了屯京(沒辦法嘛,池袋是屯京的地盤,當然要給點尊重)(?)。
最後一次的一風堂用餐經驗,反而是去年在倫敦的 Central Saint Giles。在逛街時看到倫敦竟然有有一風堂、便進去吃了個下午茶。那時的味道,比起印象中的台灣一風堂好吃的多。
周日中午時分來到本町通附近。這裡看起來都是會社居多,這時段沒啥人也蠻正常的。十二點到店,不用等就有吧檯座位。雖說不算上班日的用餐尖峰時段,店內也坐了七八成滿。
一風堂點餐從來就簡單,品項的名稱很容易看出其特質,且我也總是千篇一律點一樣的:白丸不蔥、半熟玉子、還有白飯。早餐吃得晚,麵和白飯要了稍減份量的。
湯頭是我喜歡的豚骨風味。比起台灣 Nagi 直球般的對決,這裡的多了鹹味去壓住白豬的豬騷味。三年前博多吃的一風堂其實印象已經薄弱,但名古屋的這碗、是更好吃的倫敦一風堂倒是很確定。
偏細的麵條不多做口感期待,順、能吸湯即可。沒有大火炙燒至焦化的叉燒,油脂的比例也不少,香氣四溢。爽脆的木耳代替綠色蔬菜,不畏湯汁的浸泡,貢獻著清爽的脆度。
最後是半熟玉子和白飯。半熟玉子也就那樣,不多做調味、打到飯裡吃原味。白飯…普通好吃,日本標準的普通好吃。外觀看起來濕,但不軟爛,米粒飽滿。我明白,這樣的普通,我在幾小時後、就會踩在自己的國土上、哭著懷念。
三年沒吃,日本的一風堂還是很得我的歡心的連鎖拉麵店。店內環境和用餐氣氛都很好,店員理所當然的有著拉麵店必帶的爽朗朝氣。而且這家分店都是年輕店員不說,當班的店長或主廚是年輕女孩子,煮麵之餘還帶頭清神喊話。對拉麵店這樣刻板印象中、是男性用餐為主的餐廳而言,還真是我第一次遇到,而且覺得很好。果然有很多具備男女成見的事情,其實只是缺乏勇敢的改變。
一風堂雖好,但有點久沒吃日本山頭火了(兩年了吧)。山頭火在日本的分店有夠少,下回還是找機會去吃吃看了。
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博多 一風堂
[用餐日期] 2018/04
[Tabelog 網址] https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23000174/
[Tabelog 分數] 3.17
[營業時間] 11:00~27:00