東京 >> Pierre Herme Paris (五訪)

頂著大風大雨，來到青山通上的 Pierre Herme.

狼狽成這樣子，實在不好意思走到店裡。沒辦法，臉皮不厚一點，真的沒東西吃。

青山通的一樓是一般店鋪，二樓則是現做甜點吧 Paradise。一樓基本上是這兩年來有到東京就一定要報到的地方，二樓則是這次要來朝聖的目的地。一樓有個吧台座位區，可以享用店鋪販賣的馬卡龍和甜點，二樓則一定要點內用甜點，菜單網路就有，約莫五六種、搭配各式茶酒。

Coupe Glacée Satine.

夏天想吃個有夏日風情的甜點，便選了這款黃澄澄的甜點。既是夏季，柑橘類和百香果該是主角。酸甜各半的基底風味，搭配百香果熱情放的香氣，即便整盅盡為夏季鮮果，也能感受些許層次。可惜未用上家鄉的芒果，去年此時在對面街底 L’Effervescence 的芒果甜點吃的兩個台灣遊人不要不要的。

除了必有的 Sorbet 和鮮奶油之外，上頭的脆片下方的脆粒都稱職的點綴著原有的軟綿口感。

坦白說，PH 前些日子推出的 Jardin 系列我一直吃不消，實在對那個組合沒什麼好感。但今天這盅甜點便真的抓住我了，有層次的夏日風情、搭配必須要有的輕盈。年底去巴黎鐵定是要去香榭大道上、他和歐舒丹的聯名店家的，無庸置疑；青山的話，二樓應該沒事就不會特別再上來。因為這些現做創新甜點不錯歸不錯，我還是比較老派的喜歡他樓下的小甜點們。

附上 Y君點的 Coupe Glacée Envie。綜合莓果基底，聽說偏酸，點單請謹慎。是說現在才看到這菜名，看來是名符其實的風味呢。