早餐在築地市場吃完高橋不過是十點出頭的事情，離中午十二點半還是有一大段時間。拎著從原宿買的戰利品們往青山通的方向走，趕快來甜點店吹冷氣、稍作休息。這店家是最熟悉的陌生人：Pierre Herme Paris.
這趟拜訪東京是在 17年的 7月底。7月上旬剛從歐洲回來的我實在是饞的可以：我真的好想好想再吃一點 Pierre Herme 的甜點啊！尤其是在巴黎吃到的、讓我滿是問號的玫瑰可頌們，到底它真實的風味該是如何。
帶著這樣原始的想法，這趟早早就決定，一定要來 PH 的東京青山總店。會來這邊是因為，根據調查，這邊是 PH 發跡總店不說，店裡的玫瑰可頌供貨量很足，不像巴黎稀少的可憐。
另外也提醒大家，PH 在日本分店雖多，但不是每家都有玫瑰可頌。基本上，至少要是寫有: Patisserie 的分店才有可能有。目前我知道的，也就是青山總店而已，其他店我還沒去過。
帶著戰利品們從神宮前往青山通的方向走，七月的東京真的是熱到哭。找到 Pierre Herme 之後，才發現原來這店就在15年來過的 Benoit 樓下嘛。
進店裡就看到一陣炫光。果然，傳說中的 Croissant Isopahan 在正面躺成一座山。媽啦，我千辛萬苦帶保鮮盒去歐洲，在30幾度的巴黎跑了兩家店四趟，總算吃到的東西，這裡一座山隨我買……。套句沈佳宜說的，人生有很多事本來就是徒勞無功的啊！
立馬買了一個來旁邊的座位區品嚐。
好吃，比巴黎買的還好吃。口感鬆軟，比巴黎的好，但最明顯的差異是味道。
首先是外面的糖霜，東京的量明顯比巴黎有節制，整體風味也就沒那麼甜膩。我可是兩邊各吃了兩個。接著是裡面的 isopahan 醬，東京的可頌塗抹的比巴黎的均勻和節制。
就這兩點，整個可頌吃起來變得更有層次，味道也比較精緻高雅，是我想像中的味道。
附上在巴黎買到的版本給大家對照一下。
除了店內現用，晚上的花火大会怎麼能少了野餐必帶品項，Pierre Herme。
同行朋友每人一個 Croissant Isopahan，一個瑪德蓮 Isopahan。多買了一盒新品來試吃，Jardin 花園系列，在巴黎就有看到了。
沒特別記有什麼口味。口感沒太大差異，味道帶有諸多特殊草類的香氣。特別，但不算是打中我喜好。
準備回台灣時，在成田特快上買的必吃，當然是大丸百貨一樓的 Pierre Herme，雖然每一班車都這樣講就是了。
選擇的口味是三本柱，開心果，玫瑰，檸檬。搭配十六茶，非常舒服。
其實加上這次，買 PH 真的買太多次了。這還包含去年在日本大阪梅田買的外帶、法國尼斯拉法葉百貨的宵夜兩次。搞得我實在有點難算第幾訪，總之有寫就算一訪啦哈哈。
這趟拜訪青山總店之後，默默的決定：以後來東京不吃鎧塚俊彥了，我要來青山吃 Croissant Isopahan，來一次吃一次。
過往食記：
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Pierre Hermé Paris
[用餐日期] 2017/07
[Tabelog 網址] https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13014316/
[Tabelog 分數] 3.72
[營業時間] 11:00～20:00